منوعات
حلوى شرقية لذيذة وشهية.. الحجازية بالحشو الخطير أحلى من بتاعة المخابز بخطوات سهلة وطعمها تحفة
الحجازية هي من أروع وألذ الحلويات الشرقية المحبوبة لدى الجميع، فالحجازية هي حلوى لذيذة وشهية تشتهر في مختلف المخابز والأفران ويحبها الصغار والكبار أيضًا، فهي عبارة عن حلوى لذيذة ومحشية بنكهة القرفة والسكر الرائعة، التي تضيف لها طعمًا مميزًا ومذاقًا رائعًا يفضله الجميع، ويمكن تحضير ألذ وأروع حجازية في كل منزل بسهولة بأفضل طريقة ناجحة واقتصادية تمامًا للحصول على أفضل نتيجة.
طريقة عمل الحجازية
حلوى الحجازية هي حلوى لذيذة ورائعة يحبها الجميع، ويمكن تحضيرها في كل منزل بسهولة عن طريق إعدادها في المطبخ بأبسط المكونات المتوفرة لدينا، والتي تتمثل في:
المكونات اللازمة:
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوبان من دقيق السميد.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- رشة من الملح.
- كوب إلا ربع من السمن.
- ربع كوب من الزيت.
(الحشوة)
- كوب من دقيق السميد.
- كوب من السكر.
- ملعقة ونصف كبيرة من القرفة.
- ملعقة ونصف كبيرة من الكاكاو الخام.
- نصف كوب سيرم ثقيل أو عسل أبيض.
- ربع كوب من الماء.
- صينية مقاس 28.
طريقة التحضير والتقديم:
- نحضر بولة ونضع بها السكر والسميد والقرفة والكاكاو والعسل، ونقلب ثم نضيف الماء بالتدريج حتى يصير الخليط مثل حبات الرمل، ثم نتركه جانبًا.
- بعد ذلك نحضر بولة أخرى ونضع بها الدقيق الأبيض ودقيق السميد، ونقلبهم جيدًا، ثم نضيف السمن والزيت ونقلب حتى يتشرب الدقيق السمن تمامًا.
- ثم نحضر الماء ونضع به الخميرة والسكر ونقلب جيدًا، ثم نضيفهم إلى الدقيق ونقلب حتى تلم العجينة، ثم نغطيها ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة جانبًا.
- بعد ذلك نحضر الصينية وندهنها بالسمن، ونحضر العجينة ونقسمها إلى نصفين، نصف أكبر قليلاً من الآخر.
- ثم نأخذ النصف الأكبر ونفرده في الصينية ونرفع له حواف، ثم نضع عليه الحشوة ونفردها ونسويها جيدًا.
- ثم نفرد الجزء المتبقي من العجين على كيس، ثم نضعه على الحشوة ونغلق جيدًا ونسوي الوجه.
- ثم نحضر شوكة ونشكل الوجه بخطوط بالطول، ونقطع بسكين على شكل سمبوكسات.
- ثم ندخل الصاج الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة على الرف الأوسط من الفرن حتى يتم التسوية ويأخذ لونًا ذهبيًا محمرًا.
- بعد ذلك نطفئ الفرن ونخرج الصينية جانبًا لتبرد تمامًا، ثم نحضر طبق التقديم ونقطع ونقدم للأكل.
