منوعات
وجبة بسيطة متكاملة العناصر.. طريقة عمل ملفوف الباذنجان
تقدم وصفة ملفوف الباذنجان كواحدة من ألذ وجبات الطعام المميزة، غالبا ما تواجه ربات البيوت تحديات في ابتكار أطباق جديدة للغداء أو العشاء لتجنب رتابة النكهات المعتادة التي تسبب استياء الأطفال، سواء كنت ترغبين في تقديم وجبة متنوعة للأطفال لتجنب الملل أو تخطيط عزومة اقتصادية، فإن هذه الوصفة تتميز بشكل جذاب ومذاق مميز، كما تحتوي على تركيبة غنية من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، ستكون هذه الوصفة خيارا مثاليا لتنويع قائمة الطعام اليومية بأسلوب جديد ومليء بالنكهات الشهية.
مكونات ملفوف الباذنجان
يعتبر الباذنجان من الأطعمة الغنية في القيمة الغذائية، حيث يحتوي على كمية كبيرة من عنصر الحديد بالإضافة إلى البروتينات والألياف وعناصر غذائية متنوعة أخرى، مما يجعل وصفة ملفوف الباذنجان وجبة متكاملة رغم بساطتها، تتكون المكونات من:
- استعد 4 ثمرات باذنجان وقطعها إلى شرائح طولية.
- قوم بتحضير ربع كيلو من اللحم المفروم (250 غرام أو أقل).
- ثم باشر بتقشير وبشر ثمرة بصل كبيرة.
- اغسل وقم بتقطيع نصف حزمة من البقدونس بشكل ناعم.
- أضف النكهات بملح وفلفل أسود، وملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
- سخن ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم جيدا.
- أضف لمسة حارة بملعقة صغيرة من هريسة الفلفل الأحمر أو البابريكا.
- امزج 2 ملاعق كبيرة من البقسماط المطحون مع المكونات.
- استخدم 5 ملاعق كبيرة من الزيت لتحضير الصلصة الخاصة.
- ثم أضف الفصوصين من الثوم المفروم و2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- قلب هذه المكونات مع كوب من الماء.
- أخيرا، زخرف الطبق بشرائح من الطماطم لمزيد من الجمال والنكهة.
طريقة عمل مفلوف الباذنجان
- ابدأي بنقع شرائح الباذنجان في ماء مملح لمدة تقريبية 10 دقائق.
- بعد ذلك، اصفي الباذنجان وقليه في زيت ساخن أو قد يدهن بزيت خفيف ويدخل الفرن حتى يحمر.
- في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم والبصل المبشور والبقدونس والملح والفلفل والبهارات والبقسماط، وقومي بعجنهم حتى يتجانسوا.
- اختاري كمية من الحشوة وضعيها في شريحة الباذنجان ولفيها لتصبح رول، ثم رصيها في الصينية مع وضع نصف شريحة طماطم بين كل واحدة وأخرى.
- بعد اكتمال لف الباذنجان، قومي بتحضير التشريبة.
- أضيفي 5 ملاعق من الزيت وسخنيه على النار، ثم أضيفي ملعقتين من صلصة الطماطم وقلبيهم على النار.
- بعد ذلك، أضيفي كوب الماء والملح والفلفل، واسكبي هذه التشريبة فوق الملفوف.
- ضعي الصينية في الفرن المسخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 دقيقة ونصف ساعة.
- قدمي الطبق واستمتعي بوجبة شهية ومشبعة.
