منوعات
” ليه تشتريه بالغالي ” طريقة عمل الملبن بعين الجمل بمقادير موجودة في كل بيت وطعمه خطير
الملبن بعين الجمل هو حلوى شرقية تقليدية تتكون أساسًا من الحليب والسكر ونشا الذرة وعين الجمل المطحونة ويتميز بقوامه الكريمي وطعمة اللذيذ الذي يجمع بين حلاوة الحليب وقرمشة عين الجمل، فتقوم الكثير من السيدات بتحضير الملبن بعين الجمل في المنزل دون الحاجة لشراؤه من محلات الحلوانية وذلك لما يميزه من مكونات متوفرة في كل مطبخ وخطواته بسيطة وسهلة كما أنها لا تتطلب الكثير من الوقت عند تحضيرها، كما يمكنك تقديم الملبن بعين الجمل في المناسبات كالمولد النبوي الشريف والتجمعات العائلية مع المشروبات الدافئة أو المشروبات الباردة حسب الرغبة.
طريقة عمل الملبن بعين الجمل
المقادير:
مقادير الحشوة:
- كوب من عين الجمل المطحون
- ربع كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من القرفة
مقادير الخليط:
- 4 أكواب من الحليب
- كوب من السكر
- 4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
- رشة من الزعفران
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
خطوات تحضير الملبن بعين الجمل
- في مقلاة ضعي عين الجمل المطحونة والسكر والقرفة وقلبي المكونات على نار هادئة حتى تتحول إلى لون ذهبي فاتح.
- اتركي المزيج ليبرد تمامًا.
- في وعاء اخفقي النشا الذرة مع القليل من الحليب البارد حتى يذوب النشا تمامًا.
- في قدر على النار ضعي باقي كمية الحليب والسكر والزعفران وقلبي حتى يغلي المزيج.
- أضيفي خليط النشا إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر حتى يثخن الخليط ويتماسك.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الورد وقلبي جيدًا.
- ضعي طبقة رقيقة من خليط الملبن في قالب مستطيل.
- وزعي حشوة عين الجمل بالتساوي فوق طبقة الملبن.
- أضيفي طبقة أخرى من خليط الملبن وغطي سطحه بورق نايلون.
- ضعي القالب في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يبرد الملبن تمامًا ويتماسك.
- قطعي الملبن إلى مربعات صغيرة وزينيه بعين الجمل المطحونة أو بالقليل من ماء الورد.
- قدمي الملبن باردًا مع كوب من الشاي أو القهوة.
