منوعات
طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية بمكونات سهلة وبسيطة
المقلوبة الفلسطينية هي من اشهر الاكلات في المطبخ الفلسطيني والتي انتشرت في شتى المطباخ العربية فهي تتميز طعمها الشهي واللذيذ بالاضافة الى انها تتميز بالكثير من القيمة الغذائية العالية حيث انها تتكون من الارز والباذنجان والدجاج ويمكن وضع اللحم بدلا من الدجاج ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية.
طريقة تحضير المقلوبة الفلسطينية
المكونات
- دجاجة واحدة حجمها متوسط ومقطعة إلى أربع قطع.
- ثلاثة أكواب من الأرز.
- ثلاث حبات من البطاطس
- حبتان من الباذنجان.
- بصلة واحدة مقطعة إلى مربعات.
- ورقة واحدة من ورق الغار.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- عود قرفة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة واحدة صغيرة من القرفة الناعمة.
- ملعقة صغيرة واحدة من الهال المطحون.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكاري.
- ملعقة كبيرة واخدة من الزيت النباتي.
- ماء لسلق الدجاج.
طريقة التحضير
- نقوم بفرم البصل ونضعه في وعاء على نار متوسطة ونضع معه ملعقة من الزيت ونقوم بتقليبه جيدا حتى يتغير لونه للون الاصفر ونضيف له الدجاج ونقوم بتقليبه جيدا.
- ثم نقوم باضافة عود القرفة وملعقة من القرفة وورق الغار ونستمر بالتقليب ثم نقوم بأضافة الماء الساخن حتى يغطي الدجاج، ثم نتركهم على النار حتى تنضج.
- نقوم بنقع الارز في الماء لمدة نصف ساعة ثم نقوم بتصفيته من الماء ثم نضيف عليه البهارات والملح ونتركه جانبا.
- نقوم بتقطيع البطاطس على شكل حلقات ثم نقوم بقليها في الزيت والباذنجان.
- بعد نضج الدجاج نقوم باخراجها من الشوربة ثم نقوم بقليها، ثم نحضر وعاء ثم نضع بها الارز المبهر ثم نضع قطع الدجاج المقلية، ثم نضع البطاطس ثم نقوم بوضع باقي الارز ثم نضع مرق الدجاج بعد ان نقوم بتصفيته من البهارات حتى يتم تغطية كمية الارز.
- نضع الوعاء على النار وعندما يمتص الارز كمية الشوربة او المرقة نقوم بتهدئة النار حتى لا يحترق الارز ثم نتركها حتى تنضج جميع المكونات.
- ثم نقوم باحضار صينية مناسبة ونقوم بقلب الوعاء بها ونتركها مقلوبة لمدة عشر دقائق ثم نقوم بتقديمها ساخنة.
