طريقة عمل الأرز المعمر بالدجاج أكل فاخر من الآخر جربيها ومش هتندمي
الأرز المعمر، من الأكلات التي يشتهر بها المطبخ المصري منذ قديم الأذل فكانت النساء في الماضي يقمن بحلب الأبقار وعمل الأرز مع اللبن والسكر أو اللبن والملح ويكون هنا أرز باللبن في الفرن حادق أو مسكر ويطلق عليه معمر حينما كن يقمن بوضع اللحم داخل البرام مع الأرز واللبن والملح والسمن واليوم نضيف طريقة أخرى وهي أرز معمر مع قطع الدجاج إليكم الطريقة.
طريقة عمل الأرز المعمر مع الدجاج
المكونات :-
- كيلو أرز مصري.
- كيلو صدور فراخ.
- 2 كيلو لبن حليب.
- سمن أو زبد .
- عدد 1 بصلة مبشورة.
- ملح وفلفل أسود وفلفل أبيض.
طريقة الصنع
أولاً تحضير الفراخ: نقوم بغسل الدجاج جيداً ونستخدم هنا صدور الدجاج المخلية ثم نقوم بتقطيع الصدر الواحد إلى قطعتين ثم نقوم بتشويح الصدور أي أخذ صدمة حرارية ونضيف البصل والفلفل الأسود ثم نتركهم على نار هادئة حتى يتشرب ماؤها وتصبح نصف مستوية وليس مستوي.
ثانياً: نقوم بغلي اللبن ثم نحضر البرام أو الصينية ونضع فيها الأرز المغسول بالماء ثم نضيف الدجاج بداخل الأرز ثم نقوم بوضع الملح على الأرز وفركه على جميع المكون ثم نضيف اللبن الساخن ووضع ثلاث ملاعق من الزبد أو السمن على الوجه ثم نقوم بإدخال الصينية الفرن على نار 220 ونتركهم حتى تمام النضج.
تقدم ساخنه مع شورية دجاج أو ملوخية مصرية وبعض السلطات الخضراء وسلطة ألطحينه، الصينية أكلة تصلح في العزومات وتصلح على المائدة الرمضانية أو الخروجات وفي الحدائق أو على الشواطئ فهي سهلة وسريعة في الطبخ وذات قيمه غذائية لاحتوائها على البروتين والكالسيوم والنشويات ومع تناولها مع السلطة الخضراء فقد تناولت وجبه غذائية متكاملة، مدة العمل حتى تمام النضج حوالي ساعه واحدة قد تزيد بضع دقائق لذى تعد من الوجبات التي تعد سريعاً.
