بسكويت السمسم المقرمش اعمليه بمقادير مظبوطة وبمكونات بسيطة متوفرة في البيت

يعد البسكويت من الوجبات الخفيفة التي يمكن تناولها بأي وقت خلال اليوم وهو كذلك حلوى مفضلة عند الأطفال، وتتفنن جميع ربات البيوت في إعداد البسكويت حيث يتميز بإمكانية تحضيره بأكثر من طريقة وبأكثر من نكهة، ومن طرق إعداد البسكويت التي تعد مميزة وفريدة هي طريقة عمل بسكويت السمسم، واليوم من خلال هذا المقال سوف ننقل لكم المقادير اللازمة لتحضير بسكويت السمسم والخطوات الواجب اتباعها لتحضيره مثل الجاهز تمامًا.

طريقة اعداد بسكويت السمسم

يتميز بسكويت السمسم بطعمه اللذيذ وغناه بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة نظرًا لاحتوائه على السمسم المعروف بغناه بالفيتامينات والمعادن المهمة للجسم، وتتثمل مكونات تحضير بسكويت السمسم فيما يلي:

• أربع أكواب دقيق.
• كوب سكر.
• كوب حليب سائل.
• نصف كوب زيت.
• بيضة.
• ربع ملعقة فانيليا.
• ملعقتان كبيرتان باكينج بودر.
• تغليفه السمسم
• كوب سمسم محمص.
• كوب حليب.

خطوات التحضير

1. في وعاء عميق نقوم بنخل الدقيق والباكينج بودر ونترك الوعاء جانبا.
2. نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ونضع به السكر والبيضة والزيت والحليب والفانيليا ونقوم بخفق المكونات معا جيدا حتى تتجانس.
3. نصب خليط البيض والحليب في وعاء خليط الدقيق وباستخدام اليدين نبدأ في تقليب المكونات معًا بدون عجن حتى يتشكل لدينا عجينة متماسكة وغير لاصقة.
4. نغطي العجينة بكيس بلاستيكي ونتركها جانبا لمدة 10 دقائق حتى تهدأ وترتاح، ثم نبدأ في تشكيلها عن طريق تقسيم العجينة إلى عدة كرات صغيرة الحجم ثم فردها براحة اليد على شكل دائرة ذات سمك رقيق أو مستطيل حسب الرغبة.
5. نحضر صواني الخبز وندهنها بالزيت، ونشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وننتظر حتى يسخن تماما.
6. نأتي بعد ذلك بقطعة بسكويت ونغمس وجهها بالحليب ثم بالسمسم المحمص ونضعها بصينية الخبر، ونكرر هذه الخطوة مع باقي قطع البسكويت التي قمنا بتشكيلها.
7. ندخل صواني الخبز إلى الفرن ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى ينضج البسكويت ويأخذ اللون الذهبي، ثم نخرج الصواني من الفرن ونتركها جانبا حتى يبرد البسكويت.
8. بعد أن يبرد البسكويت تماما نرصه بأطباق التقديم ونقدمه بجانب كوب من الشاي وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل بسكويت السمسم بدون بيض

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ربع كوب حليب.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• رشة ملح.
• نصف كوب سمسم محمص.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع السكر والبيكنج باودر والملح، ضيفي الزيت والحليب والفانيليا إلى خليط الدقيق وابدأي بالعجن حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
2. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة ثم قومي بتشكيلها على شكل أقراص صغيرة، ضعي السمسم المحمص في طبق واغمسي أقراص العجينة في السمسم حتى يتغطى كل قرص بشكل جيد.
3. ثم سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي أقراص البسكويت على صينية فرن مغطاة بورق الزبدة، ثم اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
4. بعد الخبز اتركي البسكويت يبرد تمامًا قبل تقديمه، ثم قدمي بسكويت السمسم مع كوب من الشاي أو القهوة وهذا البسكويت مثالي كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم.

طريقة عمل بسكويت السمسم بالزيت

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من السكر.
• بيضة واحدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من السمسم المحمص.
• 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب حسب الحاجة.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق قومي بخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح، في وعاء آخر اخفقي البيضة مع الفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط متجانس.
2. ضيفي الزيت إلى خليط البيض والسكر واستمري في الخفق حتى يندمج الخليط جيدا.
3. قومي بإضافة خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزيت والبيض، وقلبي حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4. إذا كانت العجينة جافة قليلاً، يمكنك إضافة الحليب تدريجياً حتى تصبح العجينة لينة ولكن غير لزجة.
5. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة.
6. بعد ذلك اضغطي عليها برفق لتأخذ شكل البسكويت المسطح، ضعي السمسم المحمص في طبق مسطح.
7. غمسي سطح كل قطعة بسكويت في السمسم حتى يغطيها تماما، رتبي قطع البسكويت على صينية مغطاة بورق الخبز.
8. اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي فاتح، اتركي البسكويت يبرد تماما قبل التقديم.
9. يمكنك حفظه في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على نكهته وهشاشته.

طريقة عمل بسكويت السمسم في الطاسة

المكونات:

• كوب دقيق.
• نصف كوب سكر.
• ربع كوب زيت نباتي.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة من الملح.
• 3 ملاعق كبيرة سمسم محمص.

طريقة التحضير

1. في وعاء اخفقي البيضة مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط كريمي.
2. ضيفي الزيت واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
3. ضيفي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح تدريجياً واخلطي حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
4. اضغطي كل كرة بين يديك لتشكيل قرص مسطح، اغمسي وجه القرص في السمسم المحمص.
5. سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، ضعي أقراص البسكويت في الطاسة واتركيها حتى يصبح اللون ذهبي من الأسفل، ثم اقلبيها لتحمير الوجه الآخر.
6. كرري العملية حتى تنتهي من كل الكمية، ثم قدمي البسكويت بعد أن يبرد قليلاً مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل بسكويت السمسم بالسمن البلدي

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب سمن بلدي يمكن استبداله بالسمن العادي.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب سمسم محمص قليلاً.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وفي وعاء كبير اخلطي السمن البلدي والسكر حتى يصبح الخليط كريمي.
2. ضيفي البيضة والفانيليا وامزجي جيدا، في وعاء منفصل اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح.
3. ضيفي المكونات الجافة إلى خليط السمن تدريجياً وامزجي حتى تتكون عجينة ناعمة، ثم ضيفي السمسم إلى العجينة وامزجي جيدا حتى يتوزع السمسم بشكل متساوي.
4. بعد ذلك قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم اضغطي عليها برفق لتكون على شكل أقراص مسطحة.
5. ضعي الأقراص على صينية خبز مغطاة بورق زبدة أو مدهونة بالسمن مع ترك مسافة بينها.
6. اخبزي البسكويت في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي.
7. اتركي البسكويت يبرد على رف سلكي قبل تقديمه، يمكنك الاستمتاع ببسكويت السمسم بالسمن البلدي مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل بسكويت السمسم البرازق

المكونات:

• 2 كوب طحين.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ربع كوب ماء.
• ربع كوب حليب.
• نصف كوب سمسم محمص.
• نصف كوب فستق مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة قليلة من الملح.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج كريمي وخفيف، ثم ضيفي الفانيليا واستمري بالخفق حتى يمتزج جيداً.
2. في وعاء آخر اخلطي الطحين مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم ضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط الزبدة والسكر واستمري في العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. بعد ذلك ضيفي الحليب والماء تدريجياً حتى تصبح العجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
4. ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم غمسي كل كرة عجين في السمسم المحمص من جهة واحدة.
5. اضغطي قليلاً على الكرات لتأخذ شكل دائري مسطح، ثم سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6. رصي قطع البرازق في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين القطع، ثم اخبزي البرازق لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
7. اتركي البرازق لتبرد قليلاً قبل نقلها إلى طبق التقديم، ويمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل بسكويت السمسم المقرمش

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• نصف كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة.
• نصف كوب سكر.
• ربع كوب سمسم.
• ربع كوب حليب.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع السمسم ولبيكنج باودر ورشة الملح.
2. في وعاء آخر اخلطي السكر مع الزيت أو الزبدة حتى يتجانس المزيج، ضيفي الفانيليا والحليب وامزجي جيدا.
3. ضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة تدريجياً وامزجي حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
4. قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
5. قومي بالضغط على الكرات قليلاً لتأخذ شكل البسكويت، وإذا كنت ترغبين في تغطية البسكويت بمزيد من السمسم، يمكنك رش القليل منه على سطح البسكويت قبل الخبز.
6. اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون وهش، بعد إخراج البسكويت من الفرن اتركيه ليبرد تمامًا قبل التقديم.

طريقة عمل بسكويت السمسم بالحليب

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب زبدة مذابة.
• ربع كوب زيت نباتي.
• نصف كوب حليب سائل.
• ربع كوب سمسم محمص.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، في وعاء اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح جيدا.
2. في وعاء آخر اخفقي الزبدة المذابة مع السكر حتى يصبح الخليط كريمي وخفيف.
3. ضيفي الزيت والفانيليا إلى خليط الزبدة والسكر، ثم ضيفي الحليب بالتدريج مع الاستمرار في الخفق.
4. قومي بإضافة خليط الدقيق تدريجياً إلى الخليط الرطب واستمري في العجن حتى يتكون لديك عجين ناعم.
5. قومي بإضافة السمسم المحمص وامزجيه جيدًا مع العجين، شكلي العجين إلى كرات صغيرة، ثم اضغطي عليها برفق لتصبح مسطحة.
6. ضعي قطع البسكويت في صينية مبطنة بورق الزبدة، واتركي مسافة بين القطع.
7. اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
8. أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه ليبرد تماما قبل التقديم.
9. يقدم بسكويت السمسم بالحليب مع الشاي أو القهوة، ويتمتع بمذاق خفيف ومقرمش.

طريقة عمل بسكويت السمسم باليانسون

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• نصف كوب زيت نباتي.
• نصف كوب سكر.
• ربع كوب سمسم محمص.
• 1 ملعقة صغيرة يانسون مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 1 بيضة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر اليانسون المطحون ورشة الملح، في وعاء آخر اخفقي البيضة مع الفانيليا.
2. بعد ذلك ضيفي السكر والزيت واستمري بالخفق حتى يصبح الخليط متجانس.
3. ثم ضيفي الخليط الجاف تدريجياً إلى الخليط الرطب واخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
4. بعد ذلك ضيفي السمسم المحمص وقلبي جيداً حتى يتوزع السمسم في العجينة.
5. بعد ذلك قومي بتشكيل العجينة على هيئة كرات صغيرة أو اقراص، ثم ضعيها على صينية فرن مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق زبدة.
6. ثم سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم اخبزي البسكويت لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
7. بعد ذلك اتركي البسكويت حتى يبرد تماماً، ثم قدميه مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل بسكويت السمسم بالعسل

المكونات:

• 1 كوب دقيق.
• نصف كوب سمسم محمص.
• ربع كوب زبدة ذائبة.
• ربع كوب عسل.
• ربع كوب سكر بني.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، في وعاء اخلطي الطحين مع السمسم والبيكنج بودر ورشة الملح معاً.
2. في وعاء آخر اخلطي الزبدة الذائبة مع العسل والسكر البني والفانيليا حتى تمتزج جيدا.
3. ضيفي الخليط السائل إلى المكونات الجافة واخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. خذي قطع صغيرة من العجينة وكوّني كرات صغيرة، ثم اضغطي عليها برفق لتشكيل أقراص مسطحة.
5. ثم ضعي البسكويت في صينية خبز مغطاة بورق زبدة، واتركي مسافة بين كل قطعة وأخرى.
6. اخبزيها في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون، بعد إخراج البسكويت من الفرن اتركيه ليبرد تماما قبل التقديم.

طريقة عمل بسكويت السمسم بالزبدة

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب سمسم.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم بطني صينية خبز بورق زبدة، وفي وعاء كبير اخلطي الدقيق مع السكر والبيكنج بودر والملح.
2. في وعاء آخر اخفقي الزبدة والسكر جيداً حتى يصبح المزيج كريمي، ضيفي البيضة والفانيليا واخفقي مرة أخرى.
3. ضيفي خليط المكونات الجافة إلى خليط الزبدة بالتدريج واخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. ضيفي كوب السمسم إلى العجينة واعجنيها جيداً حتى يتوزع السمسم بالتساوي.
5. شكلي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم اضغطي عليها قليلاً بالشوكة لعمل نقش.
6. رصي كرات البسكويت في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين كل كرة والأخرى.
7. أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لون البسكويت ذهبياً.
8. بعد ذلك أخرجي الصينية من الفرن واتركي البسكويت ليبرد تماماً قبل التقديم.

طريقة عمل بسكويت السمسم بجوز الهند

المكونات

• 2 كوب من الدقيق.
• نصف كوب من السمسم.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الزبدة أو الزيت النباتي.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب اختياري إذا كانت العجينة جافة.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخفقي الزبدة أو الزيت مع السكر حتى يصبح الخليط ناعم وكريمي.
2. ضيفي البيضة والفانيليا واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات.
3. في وعاء منفصل اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ضيفي السمسم وجوز الهند إلى المزيج.
4. بعد ذلك ضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط الزبدة والبيض واخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة.
5. إذا كانت العجينة جافة قليلاً، يمكن إضافة القليل من الحليب لتسهيل تشكيلها.
6. قومي بتشكيل كرات صغيرة من العجينة، ثم اضغطي عليها قليلاً للحصول على شكل قرص مسطح.
7. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ضعي أقراص البسكويت في صينية مبطنة بورق الزبدة واتركي مسافة بين كل قطعة.
8. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي، ثم اتركي البسكويت ليبرد تماما، ثم قدميه مع الشاي أو القهوة.