منوعات

بأسرار المخابز.. طريقة عمل العيش الفينو بعجينة قطنية هشة وطريه وبطعم أحلى من الجاهز

العيش الفينو يمكن تحضير كمية كبيرة من العيش الفينو الطري الهش داخل المنزل، حيث أن العيش الفينو من أهم أنواع المخبوزات التي يتم شرائها بشكل يومي من المخابز المتخصصة، لأنه يستخدم في عمل السندوتشات ووجبات الإفطار الصباحية، كما أنه أساسي في الرحلات والتجمعات والتنزهات العائلية، فهو من المخبوزات المطلوبة والتي يكثر شرائها، ويمكننا تحضير هذا الخبز في المنزل بدلاً من شرائه من المخبز لضمان الجودة والسلامة، وخاصةً بعد انتشار الفيروسات والعدوى.

طريقة عمل العيش الفينو

يمكن عمل ألذ وأطرى عيش فينو في المنزل بنفس جودة المخابز من خلال إتباع ما يلي:

المكونات

  • 5 كوب دقيق فينو.
  • 4 كوب كبير من الماء الدافئ.
  • 2 ملعقة صغيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقتين من الخميرة الفورية.
  • ربع كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير

  • في البداية نقوم باختبار الخميرة، حيث يتم وضع كوب من الماء الدافئ في إناء جانبي ونضيف له الخميرة وملعقة السكر الصغيرة، ونتركه جانبًا حتى تتفاعل الخميرة لمدة ربع ساعة.
  •  يتم خلط الدقيق الفينو مع السكر والملح جيدًا، ثم نضيف لهم خليط الخميرة، ويتم عجن المكونات معًا باليدين أو العجانة الكهربائية.
  •  نضيف لهم الزيت، ونستمر في العجن لمدة ربع ساعة حتى نحصل على عجينة طرية.
  •  نترك العجينة لتختمر في وعاء مدهون بملعقة زيت لمدة 4 ساعات.
    ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى 20 كرة متساوية، ثم نفرد كل كرة على الرخامة بشكل مستطيل.
  •  يتم رص العيش في صينية واسعة مدهونة بالزيت، ونترك العيش ليختمر لمدة 3 ساعات.
  •  نضع العيش الفينو في الفرن حتى ينضج.
  • وبعد أن يأخذ العيش الفينو اللون الأصفر الذهبي نخرجه من الفرن ونضعه في وعاء بلاستيك مغطى بالقماش للاحتفاظ به طري وهش وناعم.

العيش الفينو المنزلي

يمتلك العيش الفينو الكثير من المميزات التي شجعت كل ربات البيوت على خبزه في المنزل بدلاً من شرائه، حيث تتمثل مميزاته فيما يلي:

  • العيش الفينو المخبوز في المنزل يحتوي على عناصر غذائية مفيدة ومضمونة، حيث أنه يحتوي على ألياف ومعادن صحية يحتاجها جسم الإنسان.
  • كما أن هذا العيش المنزلي صحي أكثر من العيش الموجود في المخابز بسبب النظافة والجودة والتكلفة.

هناك بعض الأسرار لنجاح العيش الفينو ومنها يجب أن تقومي بترك العجين يرتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه، فهذا يمنحه القوام الهش والطري، كما أنه يجب أن يتم عجن العجين جيدًا حتى تتجانس المكونات وتصبح العجينة ناعمة ومرنة، كما أنه يجب أن يكون الماء دافئ وليس ساخن حتى لا تبوظ الخميرة.

سلمى

مروة محمد خريجة كلية التجارة اعشق كتابة الأخبار الحصرية لدي خبرة 10 سنوات

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى