طريقة عمل كعك الأساور الفلسطيني بالعجوة بطعم ورائحة زمان أحلى من الجاهز بكتير
يعد كعك الأساور الفلسطيني بالعجوة من المخبوزات الناعمة المشهورة في جميع البلاد العربية، وهو عبارة عن خليط من الدقيق يضاف إليه بعض النكهات الجميلة مثل اليانسون، والشمر، والمحلب حتى يعطي له رائحة جميلة أثناء تسويته، وهو على شكل اسارو رقيقة الحجم يتم حشوها بالعجوة اللذيذة التي تعطي لها مذاق رائع، وسوف نتعرف من خلال موقع الصبح الإخباري، على طريقة عمل كعك الأساور الفلسطيني بالعجوة بخطوات بسيطة بالمنزل.
مكونات عمل كعك الأساور الفلسطيني
يتكون الكعك من مكونات بسيطة سوف نتعرف عليها وهي كالتالي: –
- ملعقة كبيرة من الشمر المطحون.
- ملعقة كبيرة من المحلب المطحون.
- كيلو من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- مقدار ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.
- كوب من السمنة الساخنة.
- كوب من الزيت النباتي الساخن.
- ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- كوب من الحليب البودرة.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- الحشو نصف كيلو من العجوة الجاهزة.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير كعك الأساور الفلسطيني بالعجوة بخطوات سهلة وسريعة بالمنزل وهي كما يلي: –
- نحضر وعاء ونضع به الدقيق والحليب البودرة ونضيف عليه جميع المكونات الجافة ونقلبهم مع بعض جيداً.
- نقوم بإضافة السمنة والزيت للخليط ونقلب باستمرار حتى يختفي الدقيق تماماً.
- نترك الخليط لمدة ساعة حتى يبرد تماماً، بعد ذلك نقوم بفرك الخليط بواسطة اليد حتى لا يصبح متكتل.
- نحضر وعاء آخر ونضع به الخميرة الفورية مع ملعقة صغيرة من السكر ونقلبهم جيداً.
- بعد ذلك نضيف الماء إليهم ويترك الخليط جانباً لمدة عشر دقائق حتى يصبح مثل الفقاعات.
- ثم نسكب خليط الخميرة على خليط العجين ونعجنهم مع بعض جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- نقوم بتشكيل العجين إلي كرات متوسطة الحجم ونتركها جانباً حتى ترتاح.
- ثم نقوم بتشكيل العجوة على شكل أصابع متوسطة الحجم ونتركها جانباً.
طريقة تشكيل كعك الأساور الفلسطيني
نقوم بفرد كرات العجين على شكل مستطيل، ثم نقوم بتوزيع أصابع العجوة عليها بالتساوي، ثم نقوم بلف كرات العجين على شكل رولات متوسطة الحجم، بعد ذلك نقوم بغلق الأطراف جيداً حتى تصبح مثل الأساور، نقوم بإحضار صينية مدهونة بالزيت أو السمنة ونرص عليها قطع العجين، بعد أن ننتهي من كمية العجين، نقوم بوضع الصينية داخل فرن مسخنة مسبقاً لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح لون الأساور ذهبي جميل، نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً، ثم نقوم بتقديمه بجانب الشاي والقهوة بألف صحة وهنا.
نصائح عند عمل كعك الأساور
يفضل أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة المطبخ، عدم وضع كمية كبيرة من الخمائر حتى لا يتضخم حجم الكعك، كما يفضل خلط المكونات الجافة جيداً مع بعض قبل إضافة المكونات الجافة، الإفراط في العجين يجعل قوام العجين صلب وقاسي أثناء التشكيل، تشغيل الفرن قبل البدء في صنع المخبوزات الناعمة من أهم الأمور الضرورية لنجاح عملية الخبز.
