منوعات
استعدادًا للمدارس .. طريقة عمل عيش الفينو في المنزل بأسرار الأفران
تزامنًا مع اقتراب عودة المدارس، تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل عيش الفينو، وذلك باعتباره أساسيًا أثناء تحضير وجبة الإفطار للأبناء، وعلى عكس اعتقاد البعض أن العيش الفينو قد يتطلب الكثير من الوقت والجهد أثناء التحضير، إلا أنه من أسهل أنواع العيش الذي يمكن تحضيره في المنزل بتكلفة أقل من الجاهز، وخلال السطور التالية سنقدم خطوات التحضير بنفس طريقة الأفران وأهم المقادير المطلوبة.
مكونات عيش الفينو
يتم تحضير عيش الفينو في المنزل باستخدام المكونات التالية:
- 3 ونصف كوب دقيق.
- 3 ملاعق زيت.
- كوب ونصف ماء دافئ.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- حليب لدهن الوجه.
طريقة عمل عيش الفينو
للحصول على عيش فينو ناجح مثل الأفران، يمكن اتباع طريقة العمل الآتية:
- في وعاء مناسب، يتم نخل الدقيق والملح والبيكنج بودر، ثم تقليبهم مع بعض جيدًا.
- بعد ذلك يتم إضافة السكر والخميرة وتقليبهم جيدًا مع الدقيق ثم إضافة الزيت.
- يتم تقليب المكونات مع بعض جيدًا حتى يتغلق الدقيق بالزيت.
- إضافة الماء الدافئ بالتدريج والبدء في العجن سواء باليد أو في العجان لمدة تتراوح من 5-10 دقائق للحصول على عجينة ناعمة.
- بعد ذلك يتم إضافة ملعقتين من الزيت ولم العجينة ثم عجنها مجددًا حتى تتشرب الزيت وتنعم تمامًا.
- يتم تغطية العجينة وتركها جانبًا حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- تُوضع العجينة على سطح خشبي ويتم تشكيلها على هيئة اسطوانة ثم تقطيعها لكرات بحجم الليمونة الكبيرة وتغطيتها مجددًا حتى يتضاعف الحجم.
- يتم فرد العجينة بالنشابة واحدة تلو الأخرى كل كرة على شكل مستطيل صغير.
- تُبرم العجينة ويتم غلقها جيدًا ثم لم الأطراف للداخل وبرمها مجددًا بحيث تكون القفلة من الأسفل.
- في صينية مبطنة بورق الزبدة يتم رص عيش الفينو وترك مسافة بين كل رغيف والآخر.
- تُغطى الصينية وتُترك حتى تختمر ويتضاعف حجم الرغيف لمدة تتراوح من 30-40 دقيقة تقريبًا.
- يتم دهن وجه الفينو بالحليب ووضعه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية حتى يأخد اللون الأحمر المطلوب.
- بعد إخراج عيش الفينو من الفرن، يتم تغطيته بفوطة مبلولة للحفاظ على طراوته.
