ولا هتشرب زيت ولا هتفرش معاكي أعملي الزلابيا فى المنزل زي بتاعة المحلات بأبسط الإمكانيات

تعتبر الزلابيا من الأكلات الشعبية الشرقية التي تنتمي إلى قائمة الحلويات حيث يمكن تحضيرها بسهولة جداً بالإضافة إلى أنها من الحلويات الإقتصادية التي لا تتطلب الكثير من المكونات كما أنها تتميز بطعمها الشهي الذي يعشقه الكبار والصغار حيث تستطيع ربة المنزل تحضيرها لأسرتها بشكل سريع كما أنها مناسبة في كل المواسم لذلك سوف نذكر لكم طريقة تحضير الزلابيا فى المنزل من خلال مجموعة بسيطة من الخطوات خلال السطور القليلة القادمة لذلك تابعوا معنا المقال للنهاية.

طريقة تحضير الزلابيا فى المنزل

يمكن تحضير الزلابيا فى المنزل عن طريق إتباع مجموعة من الخطوات وهي على النحو التالي:

أولاً المكونات

• شربات الحلويات.
• 2 كوب من الدقيق.
• 2 كوب وربع من الماء.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ربع ملعقة من الزعفران.
• 6 معالق كبيرة من ماء الورد.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• كمية غزيرة من الزيت للقلي.
• ملعقة صغيرة من السكر.

خطوات التحضير

• يتم إضافة الحمير الي ملعقة كبيرة من الماء والسكر ثم تترك جانباً حتى يتم إحضار المكونات.
• كما يتم إحضار وعاء أخر حيث يتم إضافة به كل من الزعفران وماء الورد ثم يترك أيضاً لمدة 5 دقائق بعدها يتم إضافة الدقيق إليه بالتدريج حتى تمتزج المكونات تماماً.
• بعد ذلك يتم إضافة خليط الخميرة إلى خليط الدقيق مع التقليب الجيد حتى تتجانس جميع المكونات.
• كما يتم دمج كمية من الماء بالتدريج حتى يصبح القوام ناعم وخالي تماماً من التكتلات.
• يترك الخليط لمدة ساعة تقريباً حتى يخمر وتتفاعل الخميرة.
• بعدها يتم رفع طاسة تحتوي على زيت غزير على نار متوسطة.
• بعد ذلك يتم تشكيل الخليط على شكل دوائر وإضافته إلى الزيت ويترك حتى يأخذ اللون الذهبي.
• بعد ذلك يتم اخراج الزلابية من الطاسة ثم نضعها في الشربات ثم تصفى وتقدم وبالهنا والشفا.

مكونات الزلابيا بالكاسترد

• 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
• نصف كوب ماء دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• ربع كيس خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة ملح.
• زيت للقلي.

مكونات حشو الكاسترد

• 3 أكواب حليب كامل الدسم.
• 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة.
• ربع كوب سكر أبيض.
• فانيليا.
• صفار بيضتين.

مكونات الشربات

• 2 كوب سكر أبيض.
• كوب ونصف ماء.
• عصير ليمونة.
• قليل من ماء الورد.

طريقة تحضير الزلابيا بالكاسترد

• في وعاء عميق اخلطي الدقيق والخميرة والملح.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
• غطي العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
• بعد التخمير اقطعي العجين إلى قطع صغيرة واستخدمي قمعًا خاصًا بالزلابيا أو كيس بلاستيك مثقوب لتشكيل الزلابيا في الزيت الساخن.
• لتحضير الكاسترد في وعاء اخفقي النشا والسكر والصفار حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• في قدر على النار سخني الحليب ثم أضيفي إليه خليط النشا والسكر وقلبي باستمرار حتى يثخن الخليط ويتحول إلى قوام كريمي.
• أضيفي الفانيليا وقلبي جيدًا ثم ارفعي القدر عن النار واتركي الكاسترد يبرد تمامًا.
• لتحضير الشربات في قدر ضعي السكر والماء وعصير الليمون وماء الورد.
• ضعي القدر على النار واتركي المزيج يغلي حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح الشربات ثقيلًا قليلًا.
• اتركي الشربات يبرد تمامًا.

طريقة تقديم الزلابيا

• اقلي الزلابيا في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا ثم صفيها من الزيت الزائد.
• انقعي الزلابيا في الشربات البارد لمدة دقائق قليلة.
• احشي الزلابيا بالكاسترد البارد باستخدام قمع الحلويات.
• قدمي الزلابيا بالكاسترد باردة.

مكونات الزلابيا بالجبنة

• 6 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
• 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 100 جرام زبدة طرية.
• كوب حليب كامل الدسم.
• 2 كوب ماء دافئ للعجن.
• 3 حبات هيل مطحون.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• زيت غزير للقلي والتحمير.
• كوبان من الشربات.

مكونات الحشوة

• 200 جرام جبنة كريمي أي نوع.
• ملح خفيف حسب الرغبة.

طريقة تحضير الزلابيا بالجبنة

• في وعاء كبير اخلطي الدقيق والنشا والملح والخميرة.
• أذيبي الزبدة في الحليب الدافئ ثم أضيفيها إلى خليط الدقيق.
• أضيفي الماء الدافئ والهيل والسكر واعجني المكونات جيدًا حتى تحصلين على عجينة متماسكة وناعمة.
• غطي العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
• في وعاء اخفقي الجبنة الكريمي مع القليل من الملح حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
• سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
• قطعي قطعة صغيرة من العجين وافرديها باستخدام الشوبك أو باستخدام كيس حلواني بفتحة دائرية.
• ضعي كمية صغيرة من حشوة الجبنة في وسط العجينة ثم أغلقيه جيدًا.
• اقلي الزلابيا المحشوة في الزيت الساخن حتى تتحمر وتصبح مقرمشة من الخارج.
• ارفعي الزلابيا من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• اغمس الزلابيا المحشوة في الشربات البارد واتركيها لتتشرب.
• قدمي الزلابيا بالجبنة دافئة أو باردة.

مكونات الزلابيا بالكاكاو

• 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
• 1/2 كوب من نشا الذرة.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب ماء دافئ للعجن.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر.

مكونات شراب الزلابيا

• 3 أكواب سكر أبيض.
• 2 ونصف كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• قليل من ماء الزهر.
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير اخلطي الدقيق والنشا والخميرة والملح.
• أضيفي الماء الدافئ والسكر والزيت وماء الزهر واخفقي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
• غطي العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
• في قدر على نار متوسطة ضعي السكر والماء وعصير الليمون وماء الزهر.
• حركي المكونات حتى يذوب السكر تمامًا ثم اتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح قوامه كثيفًا.
• أضيفي الكاكاو البودرة وحركي جيدًا حتى يذوب تمامًا ثم ارفعي القدر عن النار واتركي الشراب يبرد.
• سخني زيت غزير في قدر عميق على نار متوسطة.
• باستخدام قمع الزلابية أو كيس الحلواني شكلي الزلابيا في الزيت الساخن على شكل دوائر أو حلقات.
• اتركي الزلابيا تقلى حتى يصبح لونها ذهبيًا ثم ارفعيهما باستخدام مصفاة وصفي الزيت الزائد.
• انقعي الزلابيا الساخنة في الشراب البارد لمدة 10 دقائق حتى تتشرب الشراب.
• قدمي الزلابيا بالكاكاو باردة.