بالتتبيلة والخلطة السرية أعملي الحواوشي الاسكندراني على أصوله بطعم وريحة تجنن

طريقة عمل الحواوشي على أصوله سنقدمه لكِ في هذا المقال؛ فالحواوشي من الأكلات الحرشة الشعبية التي يفضلها الكثير بسبب طعمها اللذيذ، حيث تتفنن المحلات في عمله بأكثر من طريقة مثل شويه على الجريل أو على الفحم لتذوق حواوشي طعمه يجعلك تدمنه وتفضله من هذا المحل بالتحديد، لكن في هذا المقال سنذكر طريقة عمله بحيث تعده في البيت بنفسك وبطعم لذيذ مثل الذي تشتريه من المحلات.

طريقة عمل الحواوشي

من أسرار عمل الحواوشي بطعمه الرائع الذي تنفرد به المحلات هو الدهون؛ فعليكِ أن تذهبي للجزار وتشتري ربع أو نصف كيلو من الدهون وأخبريه أنكِ تريدين هذه الدهون لعمل الحواوشي، لنبدأ في المكونات وطريقة التحضير:

المكونات

طريقة عمل الحواوشي هذه هي طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي المشهورة بوصفاتها اللذيذة، ولكن سنضيف عليها الدهون لتعطيه طعم لا يقاوم:

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• تمن دهون لحم.
• ست أرغفة عيش بلدي.
• 2 بصلة متوسطة الحجم.
• حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• فلفل حار (يمكنك الاستغناء عنه حسب رغبتك).
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة بهارات لحم.

خطوات تحضير الحواوشي

• ابشري البصل أولاً ثم صفيه من الماء.
• قطعي الطماطم والفلفل قطع صغير ثم أضيفي لهم البصل المُصفى.
• أحضري اللحمة التي فرمتيها مع الدهون عند الجزار وضعيها في وعاء، ثم أضيفي لها الفلفل والبصل والطماطم.
• اخلطي المكونات كلها مع بعضها ثم أضيفي بهارات اللحم، الكمون، الزنجبيل، الفلفل الأسود، الملح.
• اعجني المكونات جيدًا بحيث تتداخل التوابل في كل كمية اللحم.
• غطي اللحم بكيس بلاستيكي ثم ادخليها الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل والأفضل أن تتركيها ليلة كاملة في الثلاجة لتتشرب طعم البصل والتوابل.
• بعد ذلك قسمي كمية اللحم إلى 6 كرات.
• ابدئي في فتح أرغفة العيش نصف فتحة ثم ابدئي في حشوها باللحم.
• بعد ذلك ادهني الرغيف من الخارج بالقليل من السمن.
• لفي الحواوشي في ورق زبدة وادخليه الفرن الساخن مسبقًا لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180.
• بعد ذلك أخرجيه من الفرن وقدميه مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء.