بخلطة رهيبة.. طريقة عمل الحمام المحشي في المنزل.. جربيه مش هتندمي

يعد الحمام المحشي واحد من الأطباق التقليدية الشهية في المطبخ العربي، ويتمتع بمكانة خاصة على الموائد في المناسبات والتجمعات العائلية، ويتميز بمذاقه الغني ورائحته الزكية، ويعد من الأطعمة المحببة لكثير من الناس بفضل حشوة الأرز المتبلة التي تطهى داخل الحمام مما يمنحه نكهة فريدة، وسوف نعرض لكم في هذا المقال طريقة سهلة وسريعة لتحضير الحمام المحشي في المنزل.

مكونات الحمام المحشي

• 4 حمامات نظيفة وجاهزة للحشو.
• كوب من الأرز المصري المغسول والمصفى.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• نصف كوب من الكبد والقوانص المفرومة اختياري.
• 2 ورق غار.
• ماء للسلق.
• مكعب مرقة دجاج اختياري.

طريقة تحضير الحمام المحشي

• في مقلاة على نار متوسطة أضيفي ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي.
• أضيفي الكبد والقوانص المفرومة، وقلبيها حتى تنضج.
• أضيفي الأرز المغسول إلى المقلاة وقلبي المكونات جيدا مع البصل والكبد والقوانص.
• أضيفي القرفة، البهارات المشكلة، الملح والفلفل، وقلبي المزيج حتى يتوزع جيدا.
• أضيفي كوب من الماء الساخن أو مرقة الدجاج، واتركي الأرز يطهى على نار هادئة حتى يتشرب الماء.
• لا يجب أن يكون الأرز ناضجا بالكامل لأن الحشو سيكمل الطهي داخل الحمام.
• اتركي الأرز ليبرد قليلا ثم ابدئي بحشو الحمام بالحشوة دون ضغطه كثيرا حتى لا يتمزق الجلد أثناء الطهي.
• استخدمي خيط الطهي أو أعواد الأسنان لغلق فتحة الحشو بإحكام حتى لا تتسرب الحشوة أثناء الطهي.
• في قدر كبير أضيفي الماء، ورق الغار، مكعب مرقة الدجاج، والملح.
• ضعي الحمام المحشي في الماء المغلي، واتركيه يطهى على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج تماما.
• تأكدي من إزالة الرغوة التي قد تظهر على سطح الماء لضمان طهي نظيف.
• بعد أن ينضج الحمام أخرجيه من ماء السلق وصفيه جيدا.
• في مقلاة أضيفي ملعقة من السمن أو الزبدة، ثم قومي بتحمير الحمام على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش من الخارج.