منوعات

طريقة عمل الدجاج التركي المشوي على الفحم

يعد الدجاج التركي المشوي على الفحم واحدًا من الأطباق الرائعة التي تجمع بين النكهات التركية الأصيلة وطريقة الطهي التقليدية يتميز هذا الطبق بقدرته على إضفاء طعم شهي ومميز بفضل التتبيلة الغنية والتقنيات المميزة في الطهي. في هذا المقال، سنستعرض كيفية تحضير هذا الطبق اللذيذ بخطوات بسيطة وسهلة.

المكونات اللازمة

  •  دجاجة كاملة، منظفة ومفتوحة (منزوعة العظم إذا لزم الأمر).
  • عصير ليمونتين.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • بصلة صغيرة مقطعة إلى أرباع.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • فنجان صغير من الماء.

طريقة التحضير

  •  على لوح خشبي، تفتح الدجاجة من النصف بحيث تصبح مسطحة، ثم تطرق بواسطة مطرقة الطبخ من جميع الجوانب لتكون ناعمة ومتساوية السماكة.
  • تحدث عدة شقوق باستخدام سكين حاد لتسمح للتتبيلة بالوصول إلى داخل اللحم.
  • في وعاء الخلاط يتم مزج عصير الليمون، الفلفل الأسود، الملح، الكمون المطحون، البصلة، الثوم، الكركم، والماء حتى تتشكل صلصة ناعمة ذات لون أصفر مميز.
  • تسكب التتبيلة على الدجاجة وتغلف جيداً، ثم تترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثماني ساعات، ويفضل تركها طوال الليل.
  • يتم إشعال كمية وفيرة من الفحم حتى يصبح جمراً، ثم يوضع الدجاج في شبكة الشواء ويغلق جيداً.
  • يشوى الدجاج على الفحم مع تقليبه بين الحين والآخر حتى ينضج تماماً ويأخذ لوناً ذهبياً ومقرمشاً.
  • يقدم الدجاج التركي المشوي على الفحم ساخناً، ويمكن تقديمه بجانب الأرز أو الخبز الطازج، مع السلطة الطازجة لمزيد من النكهة.
  • تعد هذه الطريقة من أفضل الوسائل للاستمتاع بطعم الدجاج التركي الأصيل، الذي يُعتبر مثالاً على كيفية دمج النكهات والتقنيات البسيطة للحصول على وجبة شهية وممتعة.

مشيرة أحمد

مشيرة أحمد كاتب صحفي لدى المصري اليوم وبوابة الصبح الإخبارية اهتم بمتابعة اخر الاخبار المحلية والدولية

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى