منوعات
هشه وخفيفة.. طريقة عمل مناقيش الزيت والزعتر من بلاد الشام
المناقيش تعد واحدة من أروع وأشهر المخبوزات والمعجنات على الإطلاق، خاصة في بلاد الشام، حيث تحظى بشعبية كبيرة على مائدة الإفطار، يفضلها الجميع إلى جانب كوب من الشاي الساخن بالأعشاب، وغالبا ما تشترى مناقيش الزيت والزعتر من المطاعم والأفران بفضل مذاقها اللذيذ والشهي، ومع ذلك، يمكنك سيدتي تحضيرها في المنزل بسهولة تامة وبمكونات بسيطة ومتوفرة في مطبخك، دون عناء البحث عنها، سنقدم لك في السطور التالية طريقة إعداد المناقيش بخطوات سهلة لتحصلي على نفس الطعم الشهي الذي تعودتِ عليه من الأفران.
مكونات مناقيش الزيت والزعتر
لتحضير مناقيش الزيت والزعتر الشهية في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية: تساعد الخميرة على جعل العجين خفيفا وهشا.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر: تضاف لتنشيط الخميرة وتسريع عملية التخمير.
- نصف كوب من الماء الدافئ: يستخدم لخلط الخميرة والسكر لضمان تفاعلها بشكل صحيح.
- أربعة أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات: أساس العجين الذي يمنح المناقيش قوامها المثالي.
- رشة صغيرة من الملح: تضاف لتعزيز النكهة وضبط مذاق العجين.
- بيضتان: تستخدمان لإضافة النعومة والغنى للعجين.
- كوب كبير من الماء البارد: يستخدم لتعديل قوام العجين وضبط درجة الرطوبة.
- زيت نباتي حسب الحاجة والرغبة: يضاف للعجين لزيادة الطراوة وسهولة الفرد.
- أربع ملاعق كبيرة من السمسم: يضفي نكهة مميزة وقواما مقرمشا على المناقيش.
- ملعقة صغيرة من السماق: يستخدم لإضافة لمسة من الحموضة والنكهة التقليدية المميزة.
- ربع كوب من زيت الزيتون: يخلط مع الزعتر ليصبح مزيجا غنيا يدهن على سطح المناقيش، مما يمنحها نكهة لذيذة وطعما رائعا.
طريقة تحضير مناقيش الزيت والزعتر
لتحضير مناقيش الزيت والزعتر بطريقة مثالية، اتبعي الخطوات التالية:
- تحضير الخميرة: في طبق صغير، امزجي الخميرة مع السكر والماء الدافئ، اتركي الخليط جانبا لمدة 10-15 دقيقة حتى يتفاعل ويصبح رغويا.
- تحضير العجينة: في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح والبيض جيدا، بعد ذلك، أضيفي خليط الخميرة إلى الوعاء.
- إضافة الماء والعجن: اسكبي الماء البارد تدريجيا أثناء العجن، واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
- ترك العجينة لتختمر: غطي العجينة بقطعة من القماش النظيفة، وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى ترتاح وتختمر ويتضاعف حجمها.
- تسخين الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لتحضير الفرن قبل الخبز.
- تشكيل العجينة: ادهني يديك بالزيت النباتي، ثم خذي قطعة من العجينة وشكليها على هيئة كرة، استخدمي النشابة لفرد العجينة، وكرري هذه الخطوة حتى تنتهي من كمية العجين.
- إعداد صينية الخبز: ضعي قطع العجينة في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت النباتي، لتحضيرها للخبز.
- تحضير خليط الزعتر: في وعاء جانبي، اخلطي الزعتر مع السمسم، السماق، وزيت الزيتون جيدا.
- توزيع خليط الزعتر: وزعي خليط الزعتر على سطح العجينة، ثم اضغطي عليه برفق باستخدام يدك لضمان التصاق الخليط بالعجينة.
- خبز المناقيش: أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 15-20 دقيقة، حتى تأخذ المناقيش لونا ذهبيا شهيا.
