أسرار الفطير المشلتت الهش والطري.. حضريه في بيتك خطوة بخطوة هيكون أحلى من المخبز

من منا لا يحب الفطير المشلتت الهش والطري، تلك الأكلة المصرية الأصيلة التي تزين موائدنا في المناسبات والأعياد، ورغم سهولة توفيره جاهزًا، إلا أن متعة تحضيره في المنزل ستجعلك تحصلين على فطير مشلتت طازج ولذيذ، وه نكهة خاصة لا تقاوم، وسيكون أحلى من المخابز ومحلات الحلواني بكثير، فقط تابع معنا هذا المقال عبر بوابة الصبح لنتعرف على الطريقة سوياً.

طريقة عمل الفطير المشلتت

المكونات:

• 500 جرام (حوالي 4 أكواب) من الدقيق.
• كوب ونصف إلى كوبين من الماء (حسب نوع الدقيق وامتصاصه للماء).
• 10 جرام خميرة فورية (ملعقة صغيرة).
• ملعقة كبيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 200 جرام من السمنة أو الزبدة (مذابة).
• زيت للقلي أو دهن الصينية.

خطوات تحضير الفطير المشلتت

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح جيدًا.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا وعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
• ادهني العجينة بالسمن أو الزبدة وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وتتضاعف حجمها.
• بعد أن تتخمر العجينة، قومي بفردها على سطح مرشوش بالدقيق إلى سمك رقيق.
• ادهني سطح العجين بالسمن أو الزبدة.
• اقطعي العجين إلى مربعات متساوية.
• رصي مربعات العجين فوق بعضها، مع دهن كل طبقة بالسمن أو الزبدة.
• لفي العجين المحشو بالسمن إلى رول.
• اقطعي الرول إلى أقراص.
• سخني الفرن وادهني صينية بالزيت.
• افردي أقراص العجين في الصينية واتركي مسافة بين كل قرص والآخر.
• أدخلي الصينية الفرن حتى يصبح الفطير ذهبي اللون.
• أو ادهني مقلاة واسعة بالزيت واقلي الفطير حتى يصبح لونها ذهبيًا من الجهتين.
• قدمي الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل أو المربى أو أي نوع من الحشو الذي تفضلينه.

هذه كانت أسهل طريقة لعمل الفطير المشلتت في البيت مورق وطري وهش، يمكنك تجربته الآن.