منوعات
على الطريقة الأندلسية جربي ألذ روبيان على مائدتك

هناك العديد من الأكلات والتي ترتبط كثيرًا بالميزانية الخاصة بالمنزل فدائما ما يكون إعدادها في بداية الشهر لصرف الراتب بربات البيوت، ويأتي الجمبري أو الروبيان في بداية قائمة المأكولات البحرية الأكثر شعبية في البيوت المصرية، حيث يحتوي الجمبري على فوائد كثيرة تعود بالنفع على الجسم والتي من أبرز تلك فوائد الجمبري بالنسبة للقلب، فله الفضل الكبير في تنظيم عمل الأنزيمات، وتحسين الحالة المزاجية، الغدة الدرقية، مصدر بروتين جيد للأشخاص النباتيين، ووصفة اليوم ستكون طريقة عمل الروبيان على الطريقة الأندلسية، جربيها معنا ولن تندمي على خوض هذه التجربة الرائعة، وبالصحة والعافية.
مكونات الروبيان على الطريقة الأندلسية
- عصير 2 حبة ليمون متوسط الحجم.
- ربع كوب كبير من زيت الزيتون.
- 5 فصوص من الثوم المفروم أو المقطع لشرائح.
- 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المقطع لشرائح رقيقة.
- 2 كوب كبير من الروبيان المقشر والمنظف جيدًا.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعم.
طريقة عمل الروبيان على الطريقة الأندلسية
- في مقلاة واسعة وعميقة وعلى نار متوسطة الحرارة، نضع زيت الزيتون، ثم نسخن الزيت جيداً.
- نضيف شرائح الثوم المقطع رقيق وشرائح الفلفل الأحمر الحار، ثم يقلى سريعاً، ثم نضيف حبات الروبيان المقشر والمغسول جيدًا.
- نحرك حبات الروبيان على نار عالية الحرارة لمدة لا تقل عن الـ 10 دقائق حتى النضح التام ولا نتركه أكثر من ذلك.
- نضيف في هذه المرحلة الملح والفلفل الأسود، ثم نضيف الكزبرة الخضراء، ويحرك الجميع جيداً، مع إضافة عصير الليمون.
- يقدم الروبيان ساخناً، ويزيين بالكزبرة الخضراء المفرومة ناعم، وشرائح الفلفل الأحمر، وبألف هنا.