منوعات
حلاوة المولد.. عمل البندقية واللوزية مقرمشة ولذيذة بطعم رائع بطريقة سهلة وسريعة
البندقية هي واحدة من الحلويات التقليدية الشهية التي تعد خصيصا في المناسبات مثل المولد النبوي الشريف وتتميز هذه الحلوى بقوامها المقرمش ونكهتها الغنية بالمكسرات وهو ما يجعلها خيارًا محببا لدى الكثيرين وتعد البندقية باستخدام مكونات بسيطة ولكنها تتطلب دقة في التحضير للحصول على الطعم والقوام المثالي وفي هذا المقال سوف نوضح كيفية تحضير البندقية بطريقة مبسطة مع تقديم المكونات الأساسية والخطوات التي يجب اتباعها لتحقيق أفضل النتائج.
مكونات عمل البندقية
هناك بعض المكونات التي لابد من توافرها عند عمل البندقية في المنزل بسهولة والتي تتضح فيما يلي:
- 200 جرام لوز محمص
- 200 جرام بندق محمص
- 250 جرام سكر
- 150 مل ماء
- 100 جرام عسل
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- رشه ملح
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- زيت نباتي لتدهن القوالب
- 50 جرام زبدة
- 50 جرام جوز هند مبشور
- 50 جرام مكسرات مفرومة (مثل الفستق أو الجوز)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
طريقة التحضير
تحضير البندقية يتطلب اتباع خطوات دقيقة لضمان الحصول على قوام متماسك ونكهة لذيذة وتتضح هذه الخطوات فيما يلي:
- في قدر على نار متوسطة اخلط السكر مع الماء واستمر في التحريك حتى يذوب السكر تماماً.
- أضف العسل إلى المزيج واستمر في التحريك حتى يبدأ بالغليان.
- أضف عصير الليمون والفانيليا وحرك المزيج جيداً حتى تمتزج النكهات.
- خفض الحرارة وواصل الطهي حتى يصبح المزيج كثيفاً وقابلاً للتشكل.
- أضف الزبدة إلى المزيج وامزجها حتى تذوب وتتكامل مع الخليط.
- أضف اللوز والبندق المحمص إلى المزيج وخلطهما حتى يتجانس الخليط.
- أضف جوز الهند المبشور والمكسرات المفرومة إلى الخليط وحركها جيداً.
- دهن قوالب البندقية بالزيت النباتي لضمان سهولة إخراج الحلوى بعد التبريد.
- صب المزيج في القوالب المدهونة ووزعه بملعقة للحصول على سطح متساوي.
- اترك البندقية لتبرد في درجة حرارة الغرفة حتى تتماسك وتصبح جاهزة للتقطيع.
- بعد التبريد، قطع البندقية إلى قطع صغيرة أو حسب الرغبة.
- رش سطح البندقية بالقرفة أو الهيل لإضافة نكهة إضافية.
- يمكن تخزين البندقية في علب محكمة الإغلاق للحفاظ على طراوتها وجودتها.
