طريقة عمل طاجن الفريك بالسمك وصفة شهية وصحية

يعتبر الفريك من الحبوب الغنية بالقيمة الغذائية، حيث يعد خياراً صحياً لمحبي الطهي يستخرج الفريك من حبوب القمح الخضراء قبل نضجها، ويتم تحميصها لاستخدامها في العديد من الوصفات في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل طاجن الفريك بالسمك وهي وصفة تجمع بين الفوائد الصحية للفريك والطعم الغني للسمك.

المكونات اللازمة

• نصف كيلو من السمك البلطي.
• كوب من الفريك.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• حبة بندورة.
• حبة جزر.
• نصف كوب من البصل.
• عود من الكرفس.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ورقة غار واحدة.
• حبة فلفل أخضر حلو.
• ملعقة من الكمون.
• نصف ملعقة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة زيت وملعقة زبدة.

طريقة التحضير

• ضعي السمك في وعاء واغمريه بالماء.
• أضيفي الجزر، الكرفس، البصل المقطع، ورق الغار، الملح، الفلفل، والكزبرة.
• ارفعي الخليط على نار متوسطة حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار وصفيه لتحصلي على المرق.
• تبلي قطع السمك المنظفة بعصير الليمون، الملح، الفلفل، الثوم، والكزبرة.
• اتركي السمك جانباً لمدة 10 دقائق ليمتص النكهات.
• في وعاء على نار متوسطة، ضعي ملعقة من الزيت وملعقة من الزبدة.
• حمري قطع السمك لمدة دقيقتين على كل وجه حتى تتحمّر جيداً، ثم ارفعيها جانباً.
• أضيفي القليل من الزيت في نفس الوعاء وشوحي الكرفس والبصل حتى يذبل.
• أضيفي الثوم المهروس، الفلفل الأخضر، وحركي المكونات معاً حتى تنضج.
• أضيفي الفريك وامزجيه مع المكونات جيداً.
• أضيفي مرق السمك والبندورة المقطعة، الكمون، الملح، والكزبرة.
• اتركي الخليط ليغلي لمدة 10 دقائق حتى يبدأ الفريك في امتصاص السوائل.
• ضعي قطع السمك المحمّرة على وجه الفريك في الوعاء.
• غطي الوعاء بورق الألمنيوم وأدخليه إلى فرن مسخن مسبقاً.
• بعد مرور 10 دقائق، أزيلي ورق الألمنيوم واتركي الطاجن في الفرن لمدة 5 دقائق إضافية حتى ينضج بالكامل.
• قدمي طاجن الفريك مع السمك ساخناً، مع الصلصة الحارة والسلطة الخضراء إلى جانبه.

بهذه الطريقة، يمكنك تحضير طاجن الفريك بالسمك بطريقة سهلة وشهية، تجمع بين الفائدة الغذائية والمذاق الرائع، لتقديم وجبة متكاملة لأسرتك.