بطريقة أشهر الشيفات طبخ رأس الخروف بطريقة شهية بكل بساطة

تعتبر وصفة طبخ رأس الخروف من الأكلات التقليدية الشهيرة في العديد من الدول العربية، حيث تحظى بشعبية واسعة نظراً لقيمتها الغذائية العالية ومذاقها اللذيذ يتميز رأس الخروف بأنه غني بالبروتينات والمعادن التي تفيد الجسم، إلا أنه يحتوي أيضاً على نسبة عالية من الدهون، مما يستدعي تناوله بحذر في هذا المقال، سنتعرف على طريقة سهلة لتحضير رأس الخروف في المنزل، مع نصائح لضمان تقديم وجبة صحية ولذيذة.

المكونات اللازمة

• رأس خروف طازج متوسط الحجم.
• لتران من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ثلاث حبات من البصل.
• خمس حبات من الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كمية مناسبة من البهارات المشكلة (حسب الرغبة).
• خضروات متنوعة مثل البطاطس والجزر (اختياري).

طريقة التحضير

• ابدأي تحضير الوصفة بغسل رأس الخروف جيداً، مع التأكد من تنظيفه تماماً من الشعر والشوائب الموجودة بالرأس.
• كذلك قطعي الرأس إلى أربعة أو ستة أجزاء حسب الرغبة.
• من ثم ضعي قطع الرأس في طنجرة الضغط، وأضيفي لها لترين من الماء.
• أضيفي الملح والبهارات المشكلة إلى الماء، واتركي الرأس يطهو على النار حتى يصل إلى نصف النضوج.
• من ثم في وعاء منفصل اخلطي البهارات المشكلة مع معجون الطماطم وعصير الليمون.
• حضري الخضروات (مثل البطاطس والجزر) وقطعيها إلى شرائح أو إلى مكعبات صغيرة.
• بعد الوصول إلى نصف النضوج، أخرجي الرأس من الطنجرة و نغمسه في خليط البهارات.
• ضعي الرأس المتبل مع الخضروات في طبق الفرن.
• من ثم غطِي الطبق بورق الألمنيوم، وأدخلي إلى فرن مسخن مسبقاً لمدة 30-45 دقيقة، أو حتى يتغلغل الطعم وتكتمل النضوج.

قدمي رأس الخروف مع الخضروات المطهوة بجانبه، ويمكن إضافة بعض الليمون الطازج لمزيد من النكهة.