طريقة عمل البامية باللحمة وصفة مميزة والطعم حكاية

تعتبر البامية باللحمة من الأطباق الرئيسية الشهية التي تتمتع بشعبية كبيرة في مختلف الدول العربية تجمع هذه الوصفة بين نكهة البامية المميزة والغنية وقوام اللحم الطري، مما يجعلها خياراً مثالياً لتقديمه في مختلف المناسبات العائلية.

مكونات الوصفة

مكونات اللحم:

• نصف كيلوغرام من اللحم المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• بصلة كبيرة.
• ماء وملح حسب الحاجة.
• ورقة غار.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.

مكونات البامية:

• كيلوجرام من البامية الخضراء.
• بصلة مفرومة بشكلٍ ناعم.
• فصان من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• حبتان من الطماطم المقشرة والمهروسة.

خطوات التحضير

• في إناء ضغط سخني زيت الذرة على نار متوسطة، ثم أضيفي مكعبات اللحم وقلبيها جيداً حتى تتغير لونها.
• تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود.
• أضيفي البصل وورقة الغار إلى اللحم ثم أضيفي كمية من الماء تكفي لتغطية اللحم بالكامل.
• اغلقي إناء الضغط واتركيه على النار حتى ينضج اللحم تماماً.
• بعد النضج احتفظي بالمرق جانباً.
• في إناء آخر سخني القليل من الزيت وأضيفي البصل المفروم والثوم، وقلبيهما حتى يذبلان ويصبح لونهما ذهبياً.
• أضيفي الطماطم المهروسة وصلصة الطماطم إلى الإناء، وحركي المكونات معاً.
• ثم أضيفي البامية واخلطيها مع المكونات الأخرى.
• اسكبي مرق اللحم الذي احتفظتي به فوق البامية حتى يغمرها بالكامل واتركي الخليط على نار مرتفعة الحرارة حتى تنضج البامية.
• بعد نضوج البامية أضيفي اللحم المسلوق إليها.
• اخفضي الحرارة واتركي المزيج يغلي لمدة عشر دقائق إضافية حتى تتجانس المكونات.

تعتبر البامية باللحمة من الأطباق التقليدية التي تحمل في طياتها نكهة غنية هذا الطبق البسيط في مكوناته، الراقي في مذاقه، يعكس بعمق المزيج بين المكونات الطبيعية والأسلوب الطهي الذي يبرز طعم البامية باللحمة ليست مجرد وجبة على المائدة، بل هي تجربة مميزة بفضل القيمة الغذائية العالية والنكهة المميزة، تظل البامية باللحمة طبقاً محبوباً عبر الأجيال.