طريقة عمل بخاري الدجاج بنكهة سعودية أصيلة في مطبخك

يعد بخاري الدجاج واحداً من أشهر الأطباق التي تزدان بها موائد الخليج العربي، خاصةً في المملكة العربية السعودية يتميز هذا الطبق بمزيج رائع من التوابل والنكهات، مما يجعله محط إعجاب الكثيرين يأتي بخاري الدجاج كخيار مثالي للعزائم والمناسبات، حيث يُقدم بشكل جذاب وغني بالطعم في هذا المقال، سنأخذك خطوة بخطوة لتحضير بخاري الدجاج على الطريقة السعودية، مع مكونات بسيطة وخطوات دقيقة لضمان الحصول على وجبة شهية لا تقاوم.

المكونات المطلوبة

• 4 إلى 6 صدور من الدجاج.
• كوب ونصف من أرز البسمتي (منقوع لمدة 20 دقيقة ومصفى).
• نصف كوب من الجزر المقطع.
• ثلاث أكواب وربع من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• واحدة من البصل أبيض متوسطة الحجم، مفرومة.
• أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• فصان من الثوم المهروس.
• مكعب مرق دجاج.
• حبة طماطم مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
• أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس وقلبي لمدة 4 دقائق حتى يذبل البصل.
• أضيفي صدور الدجاج إلى القدر مع الكمون، القرفة، الكزبرة، الحبهان، الكركم، وورقتي الشيبة.
• قلبي المزيج حتى يتحول لون الدجاج إلى أشقر من الخارج.
• أضيفي الطماطم المفرومة، مكعب مرق الدجاج، معجون الطماطم، والماء إلى القدر.
• اتركي المزيج حتى يغلي، ثم غطي القدر وخففي النار. اتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
• بعد انتهاء المدة أخرجي قطع الدجاج من القدر وضعيها جانباً.
• في نفس القدر أضيفي الجزر المقطع، الفلفل الأسود، الملح، وأرز البسمتي المصفى.
• اتركي المزيج يغلي ثم غطي القدر وخففي الحرارة اتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
• أعيدي قطع الدجاج إلى القدر فوق الأرز، وغطي القدر مرة أخرى واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية حتى يتشبع الأرز بنكهة الدجاج.
• اسكبي بخاري الدجاج في طبق التقديم وزينيه بالجزر المتبقي أو بالقليل من المكسرات المقلية، إذا رغبتِ.
• يقدم ساخناً مع اللبن أو السلطة الخضراء.

بهذه الطريقة، ستكونين قد أعددتِ بخاري الدجاج بطعم سعودي أصيل لتستمتعي أنتِ وعائلتكِ بوجبة غنية ولذيذة تلبي كافة الأذواق.