طريقة تحضير بابا غنوج على الطريقة السورية بكل سهولة

يعد طبق البابا غنوج من الأطباق المشهورة في سوريا وفلسطين ولبنان والأردن ومصر وتركيا، ويحضر بالباذنجان المسلوق أو المشوي أو المقلي، ويضاف إليه الخضار المفضلة للحصول على مذاق أطيب وشكل جذاب، ولتحضير هذا الطبق لابد من اختيار الباذنجان كبير الحجم الطازج الذي يخلو من المرارة والبذور ليكون مذاقه مستساغًا ومحببًا، ويقدم في العادة مع الخبز العربي المحمص وأطباق السلطة وإلى جانب الأطباق الرئيسية، وفي هذا التقرير سنوضح لك طريقة تحضير وصفة بابا غنوج على الطريقة السورية.

مقادير عمل البابا غنوج

على الرغم من أن وصفة البابا غنوج غير مكلفة إلا أنها تتطلب بعض المكونات البسيطة، والمكونات كالتالي:

• حبتان من الباذنجان كبير الحجم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس مفروم ناعمًا.
• حبة من البندورة مقطعة.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق صغيرة من بذور الرمان.
• ملعقة كبيرة من الجوز.
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج للتزيين.

طريقة تحضير البابا غنوج في المنزل

من أجل تحضير وصفة البابا غنوج على الطريقة السورية، لابد من اتباع بعض الخطوات المترابطة كالآتي:

• نحدث ثقوبًا في كل قطعة باذنجان بواسطة شوكة ثم نشويها على الفحم لحوالي 20 دقيقة مع التقليب من وقت إلى آخر، ثم نبعد قطع الباذنجان عن النار ونتركها جانبًا حتى تبرد ثم نقشرها جيدًا ونضعها في وعاء متوسط الحجم.
• نضيف الثوم ودبس الرمان وعصير الليمون إلى وعاء الباذنجان ونقلب الخليط جيدًا مع هرس الباذنجان.
• نضيف البندورة المقطعة والبقدونس المفروم ونقلب حتى يمتزج الخليط ويتجانس، ثم نتبله بالملح والفلفل.
• نضع البابا غنوج في طبق التقديم ونزينه بالجوز والبقدونس المفروم ويقدم.