بدل ما تشتري جاهز.. طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي بكل سهولة.. أحلى باذنجان مخلل في البيت

يعتبر الباذنجان المخلل من الأطباق الجانبية الشهية التي تضيف نكهة مميزة للوجبات، فهو ليس مجرد مخلل عادي بل يتميز بمذاق التتبيلة الشهية، ويعتبر الباذنجان المخلل مصدر جيد للعديد من الفوائد الصحية فهو يجمع بين الفائدة والطعم، ويعد من أشهى المقبلات التي تزين موائدنا وتضفي عليها لمسة من النكهة والتنوع فهو طبق يمتاز بمذاقه المميز ويعد خيار مثالي لمحبي الأطباق الغنية بالتوابل والخلطات المميزة، حيث يحضر بتتبيلة سرية تجمع بين الثوم والليمون والفلفل، وسوف نعرض لكم في هذا المقال طريقة تحضير الباذنجان المخلل بكل سهولة.

مكونات الباذنجان المخلل

عليك بإحضار المكونات التالية لتحضير الباذنجان المخلل الشهي اللذيذ في المنزل بكل سهولة، والمكونات كالتالي:

• 2 كيلو باذنجان صغير الحجم.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• كوب خل أبيض.
• كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة شطة اختياري.
• كوب زيت نباتي.

طريقة تحضير الباذنجان المخلل الشهي

• اغسل الباذنجان جيدا وقم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة يمكن أن تقطع إلى دوائر أو شرائح طولية حسب الرغبة.
• ضع شرائح الباذنجان في مصفاة، ثم رش عليها الملح واتركها لمدة ساعة.
• سيساعدك هذا على إخراج السوائل الزائدة ويجعل الباذنجان أقل مرارة.
• سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة اقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
• بعد القلي ضعيها على ورق مطبخ لتتخلصي من الزيت الزائد.
• في وعاء صغير اخلط الخل مع الماء، ثم أضف الملح والسكر.
• قم بتسخين الخليط على نار هادئة حتى يذوب الملح والسكر تماما.
• أضف الثوم المفروم، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والشطة إلى الخليط.
• استمر في التحريك لبضع دقائق.
• ضع شرائح الباذنجان المقلي في برطمان زجاجي نظيف ومعقم.
• صب التتبيلة الساخنة فوق الباذنجان حتى يغمره تماما.
• تأكد من إغلاق البرطمان بإحكام واتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة قبل وضعه في الثلاجة.
• يفضل ترك الباذنجان المخلل في الثلاجة لمدة لا تقل عن أسبوع قبل التناول ليتمكن من امتصاص النكهات بشكل جيد.
• يمكن تخزينه في الثلاجة لعدة أسابيع.