“هتبقى أحلى من الجاهزة” .. كيفية عمل دبابيس الفراخ المقلية زي المطاعم وأحلى

تعد دبابيس الفراخ المقلية من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثيرين حول العالم، حيث تتميز بقرمشتها من الخارج وعصارتها من الداخل، وتُعد هذه الوجبة اللذيذة من الوجبات السريعة التي يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة ومتوفرة، ويعتمد سر نجاحها على طريقة التتبيل المميزة والقلي الذي يمنحها اللون الذهبي الجميل والنكهة الغنية، واليوم، سنقدم لكِ وصفة مفصلة لتحضير دبابيس الفراخ المقلية بشكل مثالي لتحصلي على دبابيس مقرمشة ولذيذة.

مكونات دبابيس الفراخ المقلية

• كيلو من دبابيس الفراخ.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• كوبان من الدقيق.
• نصف كوب من الحليب.
• بيضتان.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من بودرة مرق الدجاج.

طريقة تحضير دبابيس الفراخ المقلية

• ابدئي بغسل دبابيس الفراخ جيدًا تحت الماء البارد للتخلص من أي شوائب أو بقايا دموية.
• من ثم جففيها جيدًا باستخدام مناشف ورقية.
• تأكدي من أن الدبابيس جافة تمامًا لضمان الحصول على قوام مقرمش عند القلي.
• في وعاء عميق، ضعي دبابيس الفراخ وأضيفي الملح، الثوم البودرة، البابريكا، وبودرة مرق الدجاج.
• قومي بتدليك التوابل جيدًا على الدبابيس للتأكد من توزيع التتبيلة بشكل متساوٍ.
• اتركي الدبابيس لتتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل، ويفضل تركها لمدة ساعة في الثلاجة للحصول على نكهة أفضل.
• في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع قليل من الملح والبابريكا الإضافية (لإضافة نكهة ولون إضافي للقشرة).
• قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع نصف كوب من الحليب حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
• يمكنك إضافة قليل من الملح والفلفل إلى الخليط حسب الرغبة.
• اغمسي كل دبوس من الفراخ في خليط الدقيق أولاً، وتأكدي من تغطية جميع جوانب الدبوس بالدقيق.
• بعد ذلك، اغمسي الدبوس في خليط البيض والحليب، ثم أعيديه إلى خليط الدقيق مرة أخرى للتأكد من تكوين طبقة سميكة ومتماسكة على الدبوس.
• كرري هذه العملية مع كل دبابيس الفراخ.
• سخني كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
• تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل إضافة الدبابيس؛ يمكن اختبار ذلك بوضع قطعة صغيرة من الخبز في الزيت، إذا بدأت في الفوران والتحمير، فهذا يعني أن الزيت جاهز للقلي.
• ضعي دبابيس الفراخ المغلفة بعناية في الزيت الساخن، وتجنبي اكتظاظ المقلاة لضمان طهي متساوٍ.
• قومي بقلي الدبابيس على دفعات إذا لزم الأمر.
• اتركي الدبابيس لتقلى لمدة 8-10 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
• تأكدي من تقليب الدبابيس بانتظام لضمان تحمير جميع الجوانب بالتساوي.
• بعد أن تصبح الدبابيس ذهبية ومقرمشة، أخرجيها من الزيت وضعيها على مناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد.
• للتحقق من النضج، يمكنك قطع إحدى الدبابيس للتأكد من أن اللحم قد نضج بالكامل ولا يزال طريًا من الداخل.
• قدمي دبابيس الفراخ المقلية ساخنة مع الصلصات المفضلة مثل صلصة الثوم أو الكاتشب أو الصلصة الحارة، ويمكنك أيضًا إضافة بعض البطاطس المقلية أو سلطة الكول سلو كطبق جانبي.