منوعات
“لغداء صحي” .. كيفية عمل الفراخ المشوية في البيت خطوة بخطوة
الفراخ المشوية من الأطباق الرئيسية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم، وذلك بفضل نكهتها الغنية وقوامها الطري اللذيذ، وتعتبر الفراخ المشوية خيارًا مثاليًا لتجمعات العائلة والأصدقاء، حيث يمكن تحضيرها بسهولة باستخدام مجموعة من التوابل والنكهات التي تضفي عليها لمسة خاصة تجعلها لا تقاوم، وسنقدم لك اليوم وصفة مفصلة لتحضير فراخ مشوية بالطريقة التقليدية.
مكونات الفراخ المشوية
- دجاجة كاملة (حوالي 1.5 كيلوجرام).
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر الجاف.
- ملح (حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير الفراخ المشوية
- نظفي الدجاجة جيدًا تحت الماء الجاري البارد، ثم قومي بتجفيفها بواسطة مناشف ورقية.
- تأكدي من إزالة أي ريش متبقي أو أجزاء غير مرغوبة.
- باستخدام سكين حاد، قومي بعمل شقوق صغيرة في سطح الدجاجة، خاصة في المناطق السميكة مثل الصدر والأفخاذ.
- في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون مع الثوم المفروم، الزعتر الجاف، البابريكا، بودرة البصل، البهارات المشكلة، والفلفل الأسود.
- أضيفي الملح حسب الرغبة، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
- باستخدام يديك أو فرشاة الطهي، قومي بتدليك الدجاجة بالتتبيلة المحضرة، مع التأكد من تغطية الدجاجة بالكامل بالتتبيلة، بما في ذلك تجويف الدجاجة الداخلي وتحت الجلد للحصول على نكهة متوازنة وشاملة.
- ضعي الدجاجة في وعاء أو طبق عميق وغطيها بغطاء بلاستيكي، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين. يُفضل تركها طوال الليل إذا أمكن، للسماح للتوابل بالامتزاج بعمق مع اللحم.
- سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
- إذا كنت تستخدمين شواية غاز، سخنيها لمدة 10-15 دقيقة قبل الشواء.
- يُنصح بدهن الشواية بقليل من الزيت لمنع التصاق الدجاجة.
- ضعي الدجاجة على الشواية بحيث يكون جانب الصدر إلى الأسفل أولاً.
- اتركي الدجاجة على الشواية لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يبدأ الجلد في التحمر ويصبح مقرمشًا.
- بعد ذلك، اقلبي الدجاجة على الجانب الآخر باستخدام ملقط الشواء أو ملعقة كبيرة، واتركيها لمدة 20-30 دقيقة إضافية، مع الحرص على تقليبها بانتظام لضمان طهي متساوٍ من جميع الجوانب.
- إذا كانت الشواية تحتوي على غطاء، يُفضل إغلاقه أثناء الشواء للحفاظ على الحرارة وتوزيعها بشكل متساوٍ.
- قومي بفحص الدجاجة بانتظام، واستخدمي فرشاة الطهي لدهنها ببعض التتبيلة المتبقية أو الزيت إذا لزم الأمر لمنع الجفاف.
