طريقة عمل معجنات اقتصادية بنكهة السمسم هشة وقطنية
يحتاج الكثير منا لإعداد معجنات اقتصادية لتقديمها للأطفال أثناء الدراسة أو كوجبة شهية للفطار أو العشاء، ويمكننا إعدادها بالمنزل بكل سهولة وبطريقة مضمونة بدلاً من شرائها من المخابز والأفران بأسعار مرتفعة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لعمل معجنات اقتصادية بالمنزل بقوام هش وقطنية.
مكونات عمل معجنات اقتصادية
لعمل هذه الوصفة نحتاج إلي المكونات الآتية وهي كما يلي:-
- 2كوب ونصف من الحليب الرائب(يمكن استبداله بالماء أو الزبادي).
- 2ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- 2ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كيلو من الدقيق ما يعادل 8أكواب.
الحشوة
- عجوة.
للوجه
- بيضة.
- رشة من النسكافيه.
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
مكونات عمل معجنات اقتصادية
طريقة العمل
لتحضير معجنات اقتصادية بقوام هش وقطني نتبع الخطوات اللآتية:-
- في وعاء عميق نضيف ٢كوب من الحليب في البداية ونحتفظ بنصف الكوب المتبقي، ثم نضيف الخميرة والسكر والخل، ثم نمزج المكونات جيدا.
- ثم نضيف الزبدة المذابة ثم نخلط المكونات، حتي تتجانس مع بعضها البعض.
- ثم نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح ونقلب المكونات جيدا.
- ثم نضيف الدقيق إلي المكونات السائلة، ونقلب المكونات مع بعضها البعض.
- تعجن المكونات لمدة كافية مع إضافة الحليب المتبقي تدريجيا إذا احتاج العجين، حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم تترك حتي تختمر لمدة حوالي نصف ساعة.
- ثم نحضر الحشوة وهي العجوة نشكل العجوة على شكل أصابع طويلة ورفيعة متناسبة مع حجم قطعة العجينة التي يتم تشكيلها.
طريقة تشكيل العجينة
نقسم العجينة إلي قطع صغيرة كل قطعة حوالي ٥٠جرام، ثم نشكل كل قطعة على شكل كرة صغيرة ثم تغطى جيدا، ثم تترك ترتاح لمدة حوالي ١٠دقائق، ثم نأخذ كرة من الكرات ثم تفرد على سطح مدهونة بالزيت على شكل مربع أو مستطيل باستخدام النشابة، ثم نضع على طرف العجينة إصبع من العجوة ثم نثني طرف العجينة على الحشوة ثم نلف العجينة على شكل رول، ثم نثبت أطراف العجينة ببعضها البعض، ثم توضع في صواني فرن مدهونة بمسحة خفيفة من الزيت، نكرر نفس الخطوات مع باقي الكمية مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
ثم نقوم بعمل خطوط على وجه كل قطعة باستخدام المقص أو السكين كنوع من التزين، ثم نغطى الفطائر وتترك حتي تختمر وتتضاعف بالحجم، بعد ذلك نخلط صفار البيض مع الحليب ورشة من النسكافيه ثم ندهن وجه الفطائر ثم يرش الوجه بالسمسم، ثم تخبز الفطائر في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠درجة مئوية حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها من الفرن ثم تترك حتي تبرد، ثم ترفع من صواني الخبز وتقدم بألف هنا وشفا.
