منوعات
حضري المارشميلو الملون في المنزل بمكونات بسيطة واقتصادية وبدون أي مواد حافظة
إذا كنت ترغبين في إعداد حلوى يحبها أطفالك وتريدينها خالية من المواد الحافظة والملونات الصناعية، فإن صنع المارشميلو في المنزل هو الحل الأمثل لك، هذه الحلوى اللينة والهشة يمكن تحضيرها بسهولة بمكونات اقتصادية ومتوفرة في كل منزل، كما يمكنك إضافة الألوان الطبيعية لتحويلها إلى متعة بصرية ومذاق لا يقاوم.
مكونات المارشميلو المنزلية
- كوب واحد من الماء (يُقسم إلى جزئين).
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجيلاتين غير المنكه.
- كوبان من السكر الأبيض.
- نصف كوب من شراب الذرة الخفيف.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيليا.
- ألوان طعام طبيعية (مثل البنجر لإضفاء اللون الأحمر، الكركم للأصفر، والسبانخ للأخضر).
خطوات تحضير المارشميلو
- في البداية قومي برش الجيلاتين على نصف كوب من الماء البارد واتركيه لمدة خمس دقائق حتى يمتص الماء بالكامل ويتحول إلى قوام سميك.
- في قدر على نار متوسطة، اخلطي السكر، شراب الذرة، الملح، والنصف المتبقي من الماء، استمري في التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
- اتركي الخليط يغلي دون تحريكه حتى يصل إلى درجة حرارة 115 درجة مئوية، وهي درجة الحرارة المناسبة لتحضير المارشميلو.
- ابدئي بخفق خليط الجيلاتين باستخدام الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي ببطء الشراب الساخن إلى الجيلاتين أثناء الخفق المستمر.
- زيدي سرعة الخلاط تدريجيًا حتى يصل إلى أعلى مستوى، واستمري في الخفق لمدة 12 إلى 15 دقيقة، حتى يصبح المزيج كثيفًا ولزجًا.
- أضيفي خلاصة الفانيليا، ثم قسمي الخليط إلى عدة أجزاء إذا كنت ترغبين في استخدام ألوان متعددة، اخلطي كل جزء مع اللون الطبيعي المطلوب حتى تحصلي على التدرج اللوني المرغوب.
- جهزي صينية بتحضيرها بقليل من الزيت ورشها بخليط من النشا والسكر البودرة لتجنب الالتصاق، ثم اسكبي الخليط في الصينية واتركيه ليبرد ويجمد لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- بعد أن يجمد المارشميلو، قومي بتقطيعه إلى مكعبات باستخدام سكين مدهون بالزيت، لضمان عدم الالتصاق، قومي بتغميس كل قطعة في خليط النشا والسكر البودرة.
