منوعات
طريقة عمل السمسمية في البيت بدون عسل جلوكوز.. فرحي ولادك واعمليها بنفسك بكل سهولة
السمسمية هي واحدة من الحلويات التقليدية الشهيرة في المولد النبوي الشريف، حيث تزين البيوت وتقدم كجزء من الاحتفالات، ومع ارتفاع أسعارها في الأسواق في الفترة الحالية، يجد الكثيرون صعوبة في شرائها لذلك، نقدم لك في هذا المقال طريقة سهلة لتحضير السمسمية في المنزل بدون استخدام عسل الجلوكوز، مع الحفاظ على الطعم الاصلي والقرمشة المميزة التي يعشقها الجميع.
طريقة عمل السمسمية في البيت بدون عسل جلوكوز
إليك المكونات الأساسية التي ستحتاجينها لتحضير السمسمية بطريقة اقتصادية وصحية في منزلك:
- 2 كوب من السمسم المحمص.
- 1 كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- قليل من الزيت لدهن الصواني.
طريقة التحضير
الآن ننتقل إلى خطوات التحضير لتحضير السمسمية بخطوات بسيطة ومباشرة وهي كالتالي:
- أولاً قومي بتحميص السمسم في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا وتفوح رائحته، اتركيه جانبًا ليبرد بعد التحميص.
- في وعاء على نار متوسطة اخلطي السكر مع الماء واتركيه يذوب دون تقليب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- بمجرد أن يذوب السكر بالكامل، أضيفي عصير الليمون وقّبي بسرعة لضمان توزيع متساوي.
- بعد تحضير الكراميل قومي بإضافة السمسم المحمص إلى القدر وقلبيه جيدًا حتى يغلف الكراميل جميع حبات السمسم بالتساوي.
- ادهني صينية أو سطح مسطح بقليل من الزيت لمنع الالتصاق، ثم اسكبي الخليط على السطح وافرديه بالتساوي باستخدام ملعقة مدهونة بالزيت لتجنب الالتصاق تأكدي من أن السمسمية بسمك واحد ومتساوي.
- قبل أن تبرد السمسمية تمامًا وتصبح صلبة، قومي بتقطيعها إلى قطع مربعة أو مستطيلة حسب رغبتك، ثم اتركيها لتبرد تمامًا وتتماسك.
نصائح لنجاح الوصفة
- تأكدي من عدم تحريك السكر أثناء إذابته حتى لا يتكتل.
- احرصي على دهن السطح جيدًا بالزيت لتجنب التصاق السمسمية بعد تبريدها.
- من الأفضل تحضير السمسمية في بيئة جافة بعيدًا عن الرطوبة للحفاظ على قوامها المقرمش.
