منوعات
من كوب سمسم فقط حضري كيلو من الطحينه الخام
الطحينه الخام هي أحد المكونات الأساسية المستخدمة في العديد من الأطباق الشرقية وتعتبر مصدرا غنيا بالعناصر الغذائية، تستخدم الطحينه في إعداد العديد من الأطباق مثل الحمص، والفتوش، وسلطات متنوعة، بالإضافة إلى كونها تستهلك كمكون جانبي مع الخبز أو الخضروات ونقدم لكم من خلال موقع الصبح طريقة عمل الطحينة.
طريقة عمل الطحينه
لإعداد الطحينه الخام سنحتاج إلى المكونات التالية:
- 200 جرام سمسم
- زيت السمسم أو زيت الزيتون: 1-2 ملعقة كبيرة.
- ملح.
- ماء.
خطوات تحضير الطحينه
- نقوم بغسل حبوب السمسم جيدا لإزالة أي شوائب أو غبار.
- بعد غسل السمسم، يجب تجفيفه جيدا قبل التحميص.
- قوم بتسخين المحمصة أو المقلاة على نار متوسطة.
- ثم نضيف حبوب السمسم.
- نحرك حبوب السمسم باستمرار لمنع احتراقها.
- يجب أن يصبح لون السمسم ذهبيا فاتحا وهذا يستغرق حوالي 5-7 دقائق.
- بعد انتهاء التحميص، نرفع السمسم من النار ونتركه ليبرد قليلا قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
- نضع حبوب السمسم المحمصة في الخلاط أو المطحنة.
- نبدأ في طحن السمسم على سرعة متوسطة.
- قد نجرب إيقاف الخلاط بين الفينة والأخرى لتدوير المكونات المتبقية على جوانب الوعاء لضمان الحصول على قوام ناعم.
- إذا كانت ألطحينه تبدو جافة أو متكتلة يمكن إضافة 1-2 ملعقة كبيرة من زيت السمسم أو زيت الزيتون.
- يساعد الزيت في تحسين القوام ويعطي ألطحينه مذاقا غنيا.
- بعد الحصول على القوام المطلوب، نستمر في التحريك حتى نصل إلى قوام ألطحينه الخام الناعم.
- ننقل الطحينه إلى وعاء زجاجي محكم الإغلاق ونخزنها في الثلاجة.
- ألطحينه يمكن أن تبقى طازجة لعدة أسابيع.
تعتبر الطحينه الخام إضافة غنية وصحية لمائدتك يمكن استخدامها في العديد من الوصفات وتتميز بطعمها اللذيذ ونكهتها الغنية، تصنيع الطحينه في المنزل ليس بالأمر الصعب ويتطلب فقط القليل من المكونات والجهد، بعد اتباع الخطوات المذكورة يمكنك الاستمتاع بطحينه طازجة وصحية في كل وجبة.
