طريقة عمل المسقعة المصري سهلة وسريعة ومش هتبطلى تعمليها بالطريقة دي

تعتبر المسقعة باللحم المفروم واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ العربي وخاصة في بلاد الشام ومصر، تشتهر هذه الأكلة بطعمها الغني وقيمتها الغذائية العالية ولكي تتمكني من عمل المسقعة بطريقة احترافية كل ما عليك هو احضار المكونات التالية واتباع طريقة التحضير بشكل صحيح .

طريقة عمل المسقعة

مقادير عمل المسقعة:

• الباذنجان: 2 حبة متوسطة الحجم.
• اللحم المفروم: 400 غرام من لحم البقر أو الغنم.
• البصل: 1 حبة كبيرة مفرومة ناعمة.
• الثوم: 3 فصوص مفرومة.
• الفلفل الأخضر: 1 حبة مفرومة.
• الطماطم: 2 حبة متوسطة الحجم (مفرومة).
• معجون الطماطم: ملعقتان كبيرتان.
• زيت زيتون: 3 ملاعق كبيرة.
• التوابل: ملح، فلفل أسود، كمون، بهارات مشكلة حسب الرغبة.
• الجبن المبشور: (مثل جبن الموتزاريلا أو الشيدر) للتزيين.

طريقة تحضير المسقعة

• ابدأ بغسل حبات الباذنجان ثم قم بتقطيعها إلى شرائح سماكتها حوالي 1 سم.
• ورش عليها قليل من الملح واتركها لمدة نصف ساعة حتى تتخلص من الماء الزائد والمرارة.
• في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وسخن زيت الزيتون.
• بعد شطف شرائح الباذنجان بالماء قم بتجفيفها جيدا بواسطة مناشف ورقية.
• اقلي شرائح الباذنجان في زيت الزيتون حتى تحمر من جميع الجوانب.
• ثم أخرجها من المقلاة وضعها على ورق مطبخي لامتصاص الزيت الزائد.
• في نفس المقلاة التي قليت فيها شرائح الباذنجان.
• أضف قليلا من زيت الزيتون إذا لزم الأمر.
• أضف البصل المفروم وقلب حتى يصبح شفافا.
• ثم أضف الثوم المفروم والفلفل الأخضر واستمر في التقليب لمدة دقيقة.
• بعد ذلك أضف اللحم المفروم إلى المقلاة.
• قلب حتى يحمر ويكتسب اللون البني.
• أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وبهاراتك المفضلة.
• اترك الحشوة على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تذوب النكهات.
• في صينية فرن ضع طبقة من شرائح الباذنجان المحمرة في الأسفل.
• أضف نصف كمية حشوة اللحم ووزعها بالتساوي.
• أضف طبقة ثانية من شرائح الباذنجان.
• ثم أضف باقي الحشوة وضعها بصورة متساوية.
• يمكنك إضافة طبقة من شرائح الباذنجان على السطح إذا كنت تريد.
• سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• ثم أدخل الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يحمر السطح ويصبح لونه ذهبيا.