طريقة عمل أم علي بالبف باستري والحليب المركز

أم علي هي حلوى شرقية تقليدية شهيرة تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الكريمى، وتتعدد طرق تحضيرها ولكن من أشهرها طريقة استخدام البف باستري والحليب المكثف، وسنقدم لكي في هذا المقال وصفة سهلة وسريعة لتحضير أم علي في المنزل لتستمتعي بطعمها الأصيل، مع العلم أنه نظرة لكثرة طرق تحضير تلك الحلوى الشهيرة فتختلف الأذواق في تفضيل إحدى الطرق على الأخرى.

المكونات أم علي بالبف باستري

• البف باستري: علبة واحدة.
• الحليب المكثف المحلى: علبة واحدة.
• الحليب السائل: لتر واحد.
• القشطة: علبة واحدة.
• السكر: كوب واحد.
• الزبدة: نصف كوب.
• الفانيليا: ملعقة صغيرة.
• المكسرات: حسب الرغبة (لوز، فستق، جوز هند، صنوبر).
• الزبيب: ربع كوب.طريقة التحضير:

طريقة التحضير:

تحضير البف باستري:

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• افردي عجينة البف باستري وقطعيها إلى مربعات متوسطة الحجم.
• ضعي مربعات البف باستري في صينية الفرن وادهنيها بالزبدة.
• ادخلي الصينية إلى الفرن حتى يصبح لون البف باستري ذهبياً.
• أخرجي الصينية من الفرن واتركي البف باستري ليبرد تماماً.

تحضير الحشو:

• في قدر على النار ضعي الحليب السائل، الحليب المكثف، القشطة، السكر، والفانيليا.
• قلبي المكونات جيداً على نار هادئة حتى الغليان.
• اخففي النار واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق حتى يثخن قوامه.

تجميع المكونات:

• ضعي قطع البف باستري في طبق كبير.
• أضيفي المكسرات والزبيب وقلبي المكونات جيداً.
• اسكبي خليط الحليب الدافئ فوق البف باستري والمكسرات وقلبي بلطف حتى تتجانس جميع المكونات.

التقديم:

• وزعي أم علي في أكواب أو أطباق التقديم.
• زينيها ببعض المكسرات وجوز الهند.
• قدميها ساخنة أو باردة.

نصائح إضافية

• يمكنك إضافة بعض ماء الورد أو الزعفران إلى خليط الحليب للحصول على نكهة مميزة.
• لتحضير أم علي بطريقة أسرع يمكنك استخدام البف باستري الجاهز المقطع.
• للحصول على قوام أكثر كثافة يمكنك إضافة المزيد من القشطة أو الحليب المكثف.
• يمكنك تزيين أم علي بالكريمة المخفوقة أو القرفة.