منوعات
أسهل واسرع زلابية (لقمه القاضي) وسر القرمشه ليومين وسر الكور المنتظمة بأسهل طريقه تشكيل
تعتبر الزلابية واحدة من أشهى الحلويات الشعبية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف بلدان الوطن العربي حيث تتميز بنكهتها الفريدة وقوامها الهش والمقرمش من الخارج والطرية من الداخل، يمكن تناول الزلابية كوجبة خفيفة أو حلوى بعد الوجبات، وتعد مثالية للأوقات الاحتفالية والمناسبات الخاصة.
طريقة عمل الزلابية
تتكون الزلابية من مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل إليك المكونات اللازمة:
لتحضير العجينة:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من النشاء.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 كوب من الماء الدافئ.نة).
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
لتحضير القطر:
- 2 كوب من السكر.
- 1 كوب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
خطوات تحضير لقمة القاضي
- في وعاء كبير قم بخلط الدقيق، النشاء، الخميرة، السكر والملح معا حتى تتجانس المكونات.
- أضف الماء الدافئ تدريجيا مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو عجانة حتى تحصل على عجينة سائلة وناعمة.
- غطِ الوعاء بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
- في قدر على نار متوسطة، قم بخلط السكر مع الماء وقم بتحريك المكونات حتى تذوب.
- بعد ذلك دع المزيج يغلي ثم أضف عصير الليمون والفانيليا وقلل الحرارة واتركه يغلي لمدة 10 دقائق حتى تحصل على قوام سميك.
قلي الزلابية:
- في مقلاة عميقة قم بتسخين كمية كافية من الزيت على نار متوسطة.
- باستخدام ملعقة صغيرة أو ملعقة من العجين قم بسكب العجينة في الزيت الساخن.
- يمكنك سكب العجين بشكل دائري لضمان الحصول على أشكال جميلة.
- يجب أن تكون المقلاة مليئة بالزيت لكن احرص على عدم ازدحام المقلاة قطعتين قريبتين من بعضها حتى تتمكن الزلابية من الانتفاخ بشكل مثالي.
- اترك الزلابية تقلى حتى تأخذ لون ذهبي من جميع الجهات.
- ثم استخدم ملعقة مثقوبة لإخراجها وضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- بعد قلي الزلابية قم بغمرها مباشرة في القطر الساخنة واتركها لبضع دقائق حتى تشرب القطر جيدا ثم يمكنك تقديمها ساخنة أو دافئة.
