بخطوات سهلة وبسيطة طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني

يعتبر الحواوشي الإسكندراني من الأطباق الشعبية الشهية التي تعكس تراث المطبخ المصري وخصوصا في مدينة الإسكندرية، يتميز هذا الطبق بنكهته القوية ومكوناته الغنية فضلا عن كونه خيارا مفضل للعديد من الناس سواء كانت تلك المناسبة احتفالية أو مجرد وجبة سريعة، سنستعرض طريقة تحضير الحواوشي الإسكندراني بشكل احترافي بالإضافة إلى نصائح وأفكار للتقديم.

طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني

مقادير الحواوشي الإسكندراني:

• 3 أكواب دقيق.
• 3 أكوب ماء دافئ.
• ملاعق كبيرة لبن بودرة.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ¼ كوب زيت.
• ½ كيلو لحم مفروم.
• ½ كيلو بصل مفروم فرما ناعما.
• 3 ثمرات متوسطة الحجم فلفل أخضر مفروم فرم ناعم.
• قرن فلفل حار مفروم.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، أو بهارات حواوشي.
• ملح وفلفل أسود.

خطوات عمل الحواوشي الإسكندراني

1. في وعاء امزجي الخميرة مع السكر و¼ كوب من الماء واخلطيها جيدا.
2. ثم ضعيها في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة.
3. في وعاء آخر أضيفي الدقيق والحليب البودرة والزيت وابدئي بالعجن حتى تتجانس المكونات.
4. ثم أضيفي خليط الخميرة واستمري بالعجن وأضيفي الماء بشكل تدريجي حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
5. قومي بتغطية الوعاء بفوطة نظيفة وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة.
6. في وعاء كبير امزجي اللحم مع البصل والفلفل الأخضر والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود والتوابل واخلطيها جيدا.
7. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
8. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
9. قسمي العجينة واللحم إلى كرات.
10. ثم افتحي الكرة الأولى وضعي كرة اللحم فوقها.
11. افتحي الكرة الثانية من العجينة وضعيها فوق اللحم.
12. ثم اغلقي أطراف العجينة باستخدام شوكة أو من خلال تشكيلها كضفيرة.
13. كرري نفس الخطوات مع باقي العجينة واللحم.
14. ادهني السطح بالزبد ثم رصيها في صينية مدهونة بالزيت.
15. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.