منوعات
طريقة عمل بهارات الكفتة في المنزل مثل العطارين لتحضير الكفتة المشوية بمذاق الجاهزة
تعد بهارات الكفتة هي السر وراء التتبيلة الغنية لأصابع الكفتة المشوية والطعم المميز والمذاق المختلف، حيث تجتهد ربة المنزل دائما نحو تحضير جميع الوصفات التي يحبها الأبناء في المنزل والاستغناء عن شراء الجاهز، لذا في المقال التالي نوضح كيف يتم تحضير البهارات في المنزل بجميع أسرارها مثل العطارين مع الاحتفاظ بالرائحة الذكية لتلك البهارات.
مقادير عمل بهارات الكفتة في المنزل
لتحضير بهارات الكفتة بدلا من شراء الجاهزة يتم تجهيز المكونات الأصلية في صورة حبوب كاملة غير مطحونة وذلك من خلال تجهيز المقادير التالية بشكل دقيق:
- 10 جرام من حبوب الفلفل الأسود.
- 5 جرام زعتر بما يعادل ملعقة صغيرة.
- 5 جرام حبوب الكبابة الصيني.
- 10 جرام كزبرة جافة.
- 5 جرام زنجبيل.
- 5 جرام بقدونس جاف.
طريقة عمل بهارات الكفتة المشوية في المنزل
لتجهيز وتحضير البهارات الذكية في المنزل على طريقة العطارين والاحتفاظ بها لعدة مرات من الاستخدام يتم اتباع الخطوات التالية:
- في البداية يتم تجهيز تلك البهارات ثم توزيعها في صينية تيفال.
- وضع الصينية في الفرن الساخن لعدة دقائق حتى تتحمص البهارات.
- إزالة الصينية بعد دقائق ثم تركها في الهواء لكي تصبح بدرجة حرارة الغرفة وتبرد البهارات تماما.
- يمكن تحميص البهارات في طاسة مسطحة على درجة حرارة خافتة.
- بعد ذلك يتم طحن البهارات معا في مطحنة البهارات حيث يتم الطحن عدة مرات مع تقليب البهارات حتى الوصول للقوام الرملي.
- تجهيز برطمان زجاجي ذو غطاء محكم ونقل البهارات به.
- اغلاق البرطمان بإحكام لتفادي دخول الهواء.
- الاحتفاظ ببرطمان البهارات في الثلاجة حيث تتسبب الحرارة والرطوبة في تجمد وتكتل البهارات وبالتالي سرعة التلف.
- عند تتبيل الكفتة يتم استخدام 10 جرام من تلك البهارات لكل نصف كيلو بما يعادل 2 ملعقة طعام صغيرة.
