منوعات
حلوي المولد.. طريقة عمل السمسمية مقرمشه ولذيذة بخطوات سهلة وبمكونات اقتصادية
السمسمية هي حلوى تقليدية شهيرة تتميز بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية وعادة ما تكون ضمن حلويات المولد التي يقضيها الجميع حيث تعتمد على بذور السمسم التي تضيف نكهة مميزة ومقرمشة. وتعتبر السمسمية خيارا ممتازًا للضيوف والمناسبات الخاصة وطريقة تحضيرها بسيطة نسبيا لكن تتطلب بعض الانتباه للتفاصيل للحصول على أفضل النتائج وفي هذا المقال سوف نوضح كيفية تحضير السمسمية وكذلك المكونات اللازمة لتحضيرها.
مكونات عمل السمسمية
هناك بعض المكونات البسيطة التي يجب توافرها من أجل تحضير السمسمية في المنزل، وتتضح هذه المكونات فيما يلي:
- 200 جرام سمسم محمص
- 150 جرام سكر
- ماء
- ملعقة كبيرة عسل
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة صغيرة ملح
طريقة عمل السمسمية
تحضير السمسمية يبدأ بتجهيز المكونات واتباع الخطوات بدقة لضمان الحصول على قوام وطعم مثالي وتتضح الخطوات فيما يلي:
- تحميص بذور السمسم في مقلاة على نار هادئة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- في قدر على نار متوسطة
- يتم إذابة الزبدة مع السكر حتى يذوب السكر تماماً.
- إضافة العسل إلى المزيج والاستمرار في التحريك حتى يغلي.
- خفض النار وإضافة الماء تدريجياً مع التحريك المستمر وذلك حتى تتمكن جميع المكونات من الذوبان مع بعضها البعض.
- إضافة عصير الليمون والفانيليا إلى المزيج لضمان نكهة متوازنة
- متابعة الطهي حتى يصبح المزيج كثيفا وقابلا للتكوين على شكل خيط رفيع عند التبريد وذلك حتى تكون هناك فرصة
- إزالة المزيج من النار وخلط السمسم المحمص معه بشكل جيد.
- سكب المزيج في قالب مدهون بالزبدة أو مغطى بورق زبدة.
- فرد المزيج في القالب بملعقة أو بكف اليد للحصول على سطح متساوي يمكن تقطيعه على شكل مكعبات.
- ترك السمسمية لتبرد تماما قبل تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- بعد التبريد يتم تقطيع السمسمية إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة.
- تخزين السمسمية في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على طراوتها.
