منوعات
طريقة عمل عجينة البيتزا المطاطية الناجحة في المنزل لتحضير البيتزا اللذيذة زي المحلات
تعد عجينة البيتزا المطاطية الناجحة هي السر في تحضير البيتزا بشكل أساسي، حيث تواجه معظم السيدات عقبة نجاح العجينة من حيث القوام الهش وبالتالي تفقد البيتزا المذاق اللذيذ، ولتلك الأسباب نوضح لربة المنزل المبتدئة مقادير وخطوات وأسرار تحضير العجينة بقوام مطاطي ناجح للاستمتاع بمذاق البيتزا بالحشوة المفضلة مثل الجاهزة تماما.
مقادير عمل عجينة البيتزا المطاطية
لنجاح عجينة البيتزا لابد من الالتزام بقدر محدد من المقادير وعدم الإفراط للحصول على العجينة الهشة سهلة الهضم، وفيما يلي نوضح المقادير:
- 400 جرام دقيق أبيض متعدد الاستخدام.
- 100 مل ماء دافيء للعجن.
- 10 مل زيت زيتون.
- 5 جرام ملح طعام.
- 5 جرام خميرة فورية.
- رشة سكر.
- رشة زعتر على حسب الرغبة.
طريقة عمل عجينة البيتزا المطاطية في المنزل
لتحضير البيتزا اللذيذة التي تعد من المعجنات المفضلة عند الكبار والصغار والتي تناسب جميع الأوقات والمناسبات يتم اتباع الخطوات التالية:
- في البداية يتم إذابة الخميرة في الماء الدافئ مع السكر.
- تغطية الكوب ثم ترك الخميرة جانباً حتى تتفاعل وذلك بظهور فقاعات على سطح الكوب.
- بعد ذلك يتم نخل الدقيق ثم إضافة الملح والزعتر.
- البدء في إضافة الخميرة ثم الزيت إلى العجينة بشكل تدريجي والعجن بواسطة اليد.
- الإستمرار في العجن لمدة لا تقل عن 20 دقيقة للحصول على عجينة متماسكة مطاطية.
- ترك العجينة جانبا لمدة 30 دقيقة ويفضل أن تترك في مكان دافيء حتى يتضاعف الحجم.
- بعد انتهاء المدة يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم.
- ترك العجينة مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك يتم فرد العجينة ووضعها في صينية التسوية مع تبطين الصينية برشة من الدقيق.
- إضافة الصلصة والحشوات المفضلة ثم الجبن الموتزاريلا والزيتون.
- خبز البيتزا في فرن ساخن.
- عند الحصول على اللون الذهبي يتم إغلاق الفرن ثم تشغيل الشواية لإذابة الجبن.
- لتحضير عجينة البيتزا المطاطية احضري وعاء صغير، ثم امزجي الماء الدافئ مع السكر والخميرة.
- اتركي العجينة السابقة لبضع دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح، ثم في وعاء كبير، اخلطي الطحين والملح.
- أضيفي الزيت الزيتون وخليط الخميرة الفعالة.
- قومي بعجن المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة لينة ومطاطية.
- خلال تحضير الوصفة قد تحتاجين إلى إضافة طحين أو دقيق إضافي إذا كانت العجينة لزجة جدًا.
- غطي العجينة واتركيها تتخمر في مكان دافئ.
- تقدم ساخنة.
