بالمايه فقط بدون بيض ولا حليب .. القرص الفلاحي بأحلى طعم وبطريقة صحية

تعتبر القرص الفلاحي من أهم الوصفات التي يلزم أن تتواجد في كل منزل، حيث أنه لا  غنى عنها في وجبة الإفطار أو الوجبات الخفيفة، كما يمكن استخدامها في صناعة الساندوتشات للنوادي أو المدارس، وتوفر القرص الفلاحي المواد الكربوهيدراتية التي يحتاجها الجسم لإنتاج الطاقة، لذلك فهي وجبة مهمة ولا غنى عنها، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل الوصفة ومكوناتها بشئ  من التفصيل.

طريقة عمل القرص الفلاحي

تمثل هذه الوصفة أهمية كبيرة للأسر التي بحاجة دائمة إلى الخروج من المنزل، حيث أنها تعتبر من أرخص المخبوزات التي يمكن صناعتها، فهي لا تحتاج الكثير من المال أو المكونات، وتتمثل مكوناتها وطريقة تحضيرها في التالي:

مكونات القرص الفلاحي

• 4 ملاعق كبار سكر.
• كيس خميرة فورية.
• نصف ملعقة بيكنج بودر.
• كوب إلا ربع ماء دافئ.
• علبة زبادي.
• كوب ونصف ماء.
• كوب إلا ربع سمن.
• كيلو دقيق.
• ملعقتان سمسم.
• ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

• نحضر بولة واسعة ونضع بها كمية السكر والماء والخميرة والبيكنج بودر مع التقليب الجيد، ثم نترك  الخليط بجانب.
• نضع كمية الزبدي مع الماء ثم نقوم بمزجهم جيدًا وبعدعا نضيف الخليط إلى خليط الخميرة الذي تركناه بجانب.
• نضيف كمية السمن في وبة الخميرة مع التقليب ثم نضيف كمية الدقيق والسمسم والملح.
• نقلب الخليط حتى يمتزج، ثم نبدأ مرحلة العجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح عجينة متماسكة و غير لا صقة.
• يمكن إضافة الماء حسب حاجة الدقيق أثناء العجن، حيث يمكن أن تتراوح نسبة الماء من كوب إلى كوب وربع.
• نترك العجينة في البولة لمدة نصف ساعة حتى تتخمر بعد تغطيتها.
• نقوم بتقسيم العجين على شكل كرات صغيرة ونرصها في الصاج.
• نبدأ بفرد كل كرة على شكل دائري ووضعها  في الصاج  المخصص للفرن.
• يمكن حشو القرص الفلاحي عن طريق وضع الحشو التي ترغب بها في منتصف الكرة  ثم غلقها وفردها ووضعها في صاج الفرن.
• يتم تغطية كل كمية القرص لمدة نصف ساعة حتى تختمر مرة أخرى قبل وضعها في الفرن.
• يتم وضع القرص الفلاحي في الفرن في الرف الأخير وعلى درجة حرارة مرتفعة حتى نرى اللون الذهبي في حواف القرص نقوم برفعها على الرف الأوسط حتى يتكون اللون الذهبي على الوجه.
• بعد خروج القرص الفلاحي من الفرن وتركها في الصاج حتى تبرد ثم نقوم بتخزينها عن طريق وضعها في أكياس من النايلون في الفريزر، ويمكن استخدامها بشكل مباشر بعد خروجها من الفرن.

هل يمكن استبدال مكونات الوصفة ببدائل أخرى

يمكن استخدام مجموعة من البدائل لكل مكون من مكونات وصفة القرص الفلاحي، وتتمثل هذه البدائل في التالي:

•  استبدال الزبادي باللبن الرائب، حيث أن ذلك سيؤثر قليلاً على طعم القرص، مما قد يجعله أكثر حموضة قليلًا.
•  استعمال السمن بزيت الزيتون أو الزبدة، حيث أن زيت الزيتون سيضيف نكهة مختلفة للقرص، بينما الزبدة ستجعله أكثر طراوة.
•  استخدام الخميرة الجافة بدلاً من الخميرة الفورية، ولكن يجب قراءة التعليمات الموجودة على عبوة الخميرة لتحديد الكمية المناسبة وطريقة التنشيط.
• يعتبر الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات هو الأنسب لعمل القرص الفلاحي، كما يمكن استخدام دقيق القمح الكامل، ولكن سيؤثر ذلك على لون ومذاق القرص، وسيجعله أكثر كثافة.
• يمكن استخدام العديد من الحشوات مع القرص الفلاحي مثل الجبن والزعتر واللحم المفروم، أو البطاطس المهروسة أو الخضروات المشوية، حيث أن الحشوات ستضيف قيمة غذائية إضافية للقرص مثل البروتين والفيتامينات والمعادن.

ماهي القيمة الغذائية والصحية للوصفة

تعتبر القرص الفلاحي من أهم الوصفات التي يمكن الاعتماد عليها في الوجبات الخفيفة مثل الإفطار والعشاء، وذلك بسبب الأسباب التالية:

• تمثل القرص الفلاحي مصدر جيد للكربوهيدرات التي توفر الطاقة للجسم، كما يحتوي على بعض البروتينات والدهون.
• تعتمد السعرات الحرارية في قطعة واحدة من القرص على حجمها ونوع الحشو المستخدم، ولكن بشكل عام القرص الفلاحي يعد وجبة متوسطة السعرات الحرارية.
• تعتبر القرص وصفة مناسبة لجميع الفئات العمرية، ولكن يجب الاعتدال في تناوله خاصة للأشخاص الذين يعانون من السمنة أو مرض السكري.

طريقة تقديم القرص الفلاحي

يمكن تقديم القرص ساخنًا أو باردًا، كما يمكن تناوله بمفرده أو مع الحساء والسلطات، ويعتبر القرص وجبة مناسبة للإفطار أو العشاء الخفيف، ويمكن تقديمه في المناسبات العائلية والأصدقاء؛ فيجب تنويع شكل وحجم القرص، فمثلاً يمكن صنعه على شكل مثلثات أو مربعات. وتزيينه بالسمسم أو بذور الشيا.