مترميش الأكل بعد اليوم.. طريقة التخلص من الملح الزائد في الطعام بخطوات سهلة وبسيطة

يتعرض جميع الطهاة إلى مشكلة زيادة نسبة الملح في الطعام أثناء الطهي والتسوية، حيث تزداد نسبة الملح بشكل لا إرادي أثناء إضافته للطعام، لأن الملح يختلف من شركة لأخرى، فهناك شركات تقوم بتعبئة الملح المركز ذو درجة الملوحة القوية، وشركات أخرى تهتم بتخفيف نسبة الملوحة من الملح قبل التعبئة والبيع، لهذا قد يقع بعض الطهاة في تمليح الطعام بالملح المركز ذو درجة الملوحة القوية، ويتم اللجوء إلى طبخ طعام جديد، ولكن هناك بعض الطرق التي يمكن بفضلها تقليل نسبة ملوحة الطعام بكل بساطة دون الحاجة إلى طبخ طعام جديد.

طريقة التخلص من الملح الزائد في الطعام

يمكن تقليل نسبة الملح الموجودة في الطعام كالصلصة والشوربة من خلال تنفيذ ما يلي:

المكونات

• 2 حبة صغيرة من البطاطا الحلوة.
• 3 حبات صغيرة من البطاطس.
• 2 حبة صغيرة من الجزر.
• 2 كوب عصير طماطم.
• ملعقة كبيرة زبادي.
• ملعقة سكر.

طريقة التنفيذ

• أثناء تسوية الطعام على النار يتم التأكد من زيادة نسبة الملح عن طريق تذوقه.
  ثم يتم تقشير البطاطس والجزر والبطاطا وغسلهم بالماء جيدًا.
• يتم تقطيعهم إلى شرائح متوسطة، ويتم وضعهم في الطعام المالح.
•  يتم إضافة الزبادي والسكر وعصير الطماطم إلى نفس الطعام.
•  بعد مرور نصف ساعة يتم التقاط قطع البطاطس والجزر والبطاطا بالكامل.
  وسنلاحظ أن مذاق الطعام أصبح مضبوطاً وغير مالح.

أضرار زيادة الملح في الطعام

لا شك أن زيادة الملح في الطعام أثناء الطهي مشكلة رهيبة لأنها تفسد مذاق الطعام، لهذا يجب علينا معرفة أضرار نسبة الملح، حيث أنها تتمثل فيما يلي:

• الملح الزائد يتسبب في فساد مذاق الطعام وينتج عن ذلك عدم تناوله.
  يمكن بسبب الملح الزائد اللجوء إلى طبخ طعام جديد مضبوط الملح، وبالتالي يضيع الوقت وتضيع الكثير من المكونات كاللحوم والخضروات بعد التخلص منها.
• الملح هو مركب كلوريد الصوديوم الذي يتسبب في ارتفاع ضغط الدم بشكل فوري بمجرد تناوله بكميات كبيرة، لهذا الملح الزائد في الطعام لا يجب تناوله نهائياً.
• الملح الزائد في الطعام يتسبب في الإصابة بالصداع النصفي الفوري.

هناك بعض من الطرق للتخلص من الملح الزائد في الطعام عن طريق استخدام الأرز ، حيث يمكن إضافة الأرز النيء إلى الطبق المراد تخفيف الملح منه، كما أنه يجب ان تقطعي بعض شرائح البطاطس النيئة وأضيفيها إلى الطبق حيث إنها ستقوم بامتصاص الملح الزائد خلال فترة قصيرة.