ألذ أكلة إقتصادية على الغداء..طريقة عمل الحمام الكداب بطريقة بسيطة وطعم ولا في الخيال

الحمام الكداب هو عبارة عن أوراك دجاج مخلية، يتم حشوها بخلطة من الأرز وعدد من البهارات، ولهذا لقبت هذه الوصفة بـ “الحمام الكداب”، وهو من الوصفات التي من الممكن تحضيرها بأكثر من طريقة، ولكن الأساسي أنه من الوصفات المدبرة والاقتصادية، كما أنه يمتاز بطعم ورائحة لا تقاوم، وسنوضح لك أبسط طريقة لتحضيره في هذا المقال.

طريقة عمل الحمام الكداب

وصفة الحمام الكداب واحدة من أسهل وأفضل الوصفات، التي من الممكن تحضيرها باستخدام أبسط المكونات، وهي كالتالي:

المكونات اللازم

تتبيلة الدجاج

• 4 أوراك دجاج مخلية.
• ملعقة متوسطة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ½ ملعقة صغيرة من الكركم.
• رشة من مسحوق القرفة.
• عصير ليمونة طازجة.
• بصلة مفرومة (صغيرة الحجم).

الحشوة

• كوب من الأرز الأبيض المنقوع.
• 2 بصلة مفرومة (كبيرة الحجم).
• ملعقة صغيرة من مسحوق الحبهان.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• ملعقة من الزيت.

طريقة التحضير والتقديم

تشطف أوراك الدجاج تحت الماء، وتنقع في محلول من الخل والملح والدقيق لمدة 10 دقائق.

بعد ذلك، قومي بخلط كل من البصل المفروم، والكركم، والقرفة، وعصير الليمون والملح، واجعلي التتبيلة تتخلل في الأوراك من الداخل والخارج..

ثم احتفظي بها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.

أثناء ذلك جهزي الحشوة، من خلال رفع طاسة على النار مع ملعقة الزيت، وبمجرد أن يسخن شوحي البصل حتى يذبل ويصفر لونه.

بعد ذلك، أضيفي الأرز المنقوع مع الفلفل الاسود والملح والحبهان.

ثم اخلطي كافة المكونات مع بعضها، وأضيفي القليل من الماء المغلي، واتركيه ينضج (نصف سوا).

بعد ذلك، ضعي الحشوة داخل أوراك الدجاج المتبلة، واحكمي غلقها بفتلة خيط نظيفة أو خلة أسنان.

ثم رصي الحمام الكداب في صينية مناسبة، ولفيه بورق من الفويل، واتركيه حتى ينضج.

وأخيرًا ضعيه تحت الشواية ليأخذ لون ذهبي محمر..وبألف هنا..