منوعات
وصفة تقليدية من المطابخ الصعيدية .. طريقة عمل الكشك الماظ والمقادير المطلوبة بالكوب

تعد طريقة عمل الكشك الماظ من الطرق التقليدية لصنع حساء خفيف وشهي، وتعتبر تلك الوصفة إحدى الوصفات التقليدية والتي عٌرفت وانتشرت في العديد من الدول العربية منذ فترة طويلة من الزمن، وتتميز تلك الوصفة بطعمها الشهي المقارب لطعم البشاميل، والتي عادةً ما يتم تزيينها بالبصل الذهبي.
طريقة عمل الكشك الماظ
يمكن صنع تلك الوصفة عن طريق تحضير المكونات التالية:
- نصف كوب طحين.
- كوب حليب.
- كوب لبن زبادي.
- ربع كوب زيت أو زبدة.
- حبة بصل.
- حبتان ثوم.
- كوبان مرق دجاج.
- أربع قطع دجاج صغيرة مطبوخة.
طريقة عمل كشك ألماظية
يمكن عمل تلك الوصفة الشعبية عن طريق اتباع الخطوات الأتي ذكرها:
- يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة الحجم.
- رفع مقلاة على النار ووضع القليل من الزيت.
- يتم تحمير البصل في الزيت على النار حتى يصبح لونه ذهبياً، ثتم يتم وضعه جانباً.
- في وعاء أخر، يتم وضع ملعقة زيت.
- ثم يتم تقطيع الثوم ووضعه في الزيت.
- تلقيب الثوم لمدة دقيقة.
- إضافة مرقة الدجاج.
- ترك المكونات حتى تغلي لمدة خمس دقائق تقريبا.
- ثم يتم إضافة الملح، ثم ترك المزيج جانبا.
- في وعاء آخر، يتم وضع كمية الزبدة.
- ثم يتم إضافة كمية الطحين المحضرة.
- تقليب المكونات لمدة خمس دقائق على الأقل.
- ثم يتم إضافة الحليب.
- التحريك المستمر لتلك المكونات حتى يتم الحصول على قوام البشاميل.
- ثم يتم إضافة لبن الزبادي.
- ترك المكونات على النار الهادئة لمدة ساعة.
- ثم يتم إضافة قطع الدجاج الصغيرة المسلوقة.
- ترك المزيج لينضج على النار لمدة عشر دقائق.
- رفع الكشك عن النار.
- سكب الكشك في أطباق التقديم.
- يتم تزيين الكشك بالبصل المحمر والمعد بالخطوة الأولى.
- ثم يتم تقديم الكشك ألمظ ساخناً.