على الطريقة السعودي.. أسهل طريقة لعمل مندي الدجاج على أصولها طعم ولا أحلى

يعتبر المندي من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، ويتميز بنكهته الغنية التي تعتمد بشكل رئيسي على التوابل المستخدمة في تحضيره، حيث يتنوع إعداد المندي من مطبخ لآخر، لكن جميعها تشترك في تقديم طعم لذيذ وشهي، وفي هذا المقال، سنقدم لك وصفة مميزة للمندي بالدجاج خطوة بخطوة، مع تقديمه بجانب الدقوس الحار، لتحظى بوجبة رائعة ترضي ذوق عائلتك.

مكونات المندي بالدجاج

• 1 كيلوغرام من الدجاج.
• 1 كيلوغرام من الأرز.
• 3/4 كوب من الزيت.
• 3 حبات من الفلفل الأخضر.
• ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأصفر.
• ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأحمر.
• 1 كوب من الماء.

مكونات توابل الدجاج:

• ملعقة كبيرة من الماسالا.
• 3/4 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
• 3/4 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من بذور الكمون.
• ملعقة صغيرة من بذور الشمر المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• 3 مكعبات من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات توابل الأرز:

• ملعقة كبيرة من بذور الكمون.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من بذور الكزبرة.
• 4 حبات من الهيل.
• 4 حبات من القرنفل.
• عودان من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ورقة من ورق الغار.
• نصف قطعة من الصولجان.
• حبة من الليمون المجفف.

خطوات تحضير مندي الدجاج في البيت بطريقة سهلة

قدمي المندي مع الدقوس الحار والسلطة، ولتحضيره اتبعي الخطوات الآتية:

1. اغسلي الدجاج جيدًا ثم اخلطي توابل الدجاج معًا.
2. افركي الدجاج بالتوابل جيدًا واتركيه جانبًا لتتخلل النكهات فيه.
3. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، وأضيفي الدجاج وقلبي حتى يتحمر من جميع الجهات.
4. أضيفي الفلفل الأخضر المقطع، ملون الطعام الأصفر والأحمر، والماء، واتركيه يغلي ثم خففي النار واتركيه ينضج لمدة 30-40 دقيقة.
5. اغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة ثم صفيه.
6. سخني كمية من الزيت في قدر آخر وأضيفي توابل الأرز وقلبيها حتى تنبعث رائحتها.
7. أضيفي الأرز إلى القدر وقلبي لبضع دقائق ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء، واتركيه يغلي ثم خففي النار واتركيه ينضج حتى يتشرب الماء.
8. ضعي الأرز في طبق التقديم، وضعي فوقه قطع الدجاج.