طريقة عمل الجبنه الرومي أو التركي في المنزل بأسهل الطرق

تعتبر الجبنة الرومي أو التركي من أشهر أنواع الجبن في مصر والعالم العربي، وتتميز بمذاقها الفريد وقوامها الصلب، حيث تستخدم في العديد من الأطباق والوصفات وتقدم مع الإفطار أو الغداء، ورغم توفرها في الأسواق، إلا أن إعدادها في المنزل يضمن لك الحصول على منتج نقي وطازج بدون إضافات صناعية، وفي هذا المقال، سوف نوضح طريقة عمل الجبنة الرومي في المنزل بخطوات بسيطة.

مكونات تحضير الجبنة الرومي

لكي يتم تحضير الجبنة الرومي في المنزل يمكن احضار المكونات التالية:

• 5 لترات من الحليب كامل الدسم، فمن الأفضل استخدام الحليب الطازج للحصول على أفضل جودة للجبنة.
• كوب من الزبادي، حيث يستخدم كعامل مساعد في عملية التخمير.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة من المنفحة

خطوات تحضير الجبنة الرومي

يمكن استخدام المكونات الخاصة بتحضير الجبنة الرومي في المنزل بسهولة، من خلال اتباع الخطوات التالية:

• قومي بتسخين الحليب في وعاء كبير على نار متوسطة، مع التحريك المستمر حتى يصل إلى درجة حرارة 35-40 درجة مئوية (أو حتى يصبح دافئًا قليلاً عند لمسه).
• بعد الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة، أضيفي كوب الزبادي إلى الحليب الدافئ وامزجيه جيدًا.
• بعد ذلك، أضيفي المنفحة وقلبي الخليط بلطف لمدة دقيقة واحدة.
• غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 6-8 ساعات حتى يتخمر الحليب ويبدأ في التماسك.
• بعد انتهاء فترة التخمير، ستلاحظين أن الحليب قد تخثر وأصبح أكثر سمكًا، استخدمي سكينًا طويلًا لتقطيع الخثرة إلى مكعبات صغيرة بحجم 1-2 سم.
• قومي بتسخين الوعاء مرة أخرى على نار هادئة، مع التحريك المستمر لمدة 15-20 دقيقة.
• بعد انتهاء عملية التسخين، قومي بتصفية الخثرة من مصل الحليب باستخدام قطعة قماش نظيفة وضعيها في قالب مخصص لصنع الجبنة أو في أي وعاء مناسب.
• ضعي ثقلًا على الجبنة لضغطها وإخراج المزيد من السوائل منها.
• اتركي الجبنة مضغوطة لمدة 6-8 ساعات في الثلاجة.
• بعد انتهاء فترة الضغط، قومي بإخراج الجبنة من القالب، ثم افركيها بالملح من جميع الجوانب.