مكونات وطريقة عمل الزلابية بالمشمش

تعتبر الزلابية من الحلويات التي بدأت وعُرفت في الأساس في بلاد المغرب وتونس والجزائر ومن ثما انتشرت في باقي الدول العربية حيث نالت استحسان أذواق الجميع، وتعتمد عجينة الزلابية بشكل خاص على الدقيق والسكر والماء، وتُكوّر العجينة في الزيت لتتخذ شكلها البيضاوي المميز، وبإمكانك حشوة الزلابية بالعديد من مختلف الحشوات لذلك نعرض عليك في وصفتنا لليوم طريقة عمل الزلابية بالمشمش اللذيذة والسريعة.

مقادير الزلابية بالمشمش

• حبّة بيض متوسطة الحجم (في درجة حرارة الغرفة).
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• 20 حبة من المشمش.
• نصف كيلو من البطاطا المهروسة.
• كوب من فتات الخبز.
• 20 قطعة سكر.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
• نصف كيلو دقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.

خطوات إعداد الزلابية بالمشمش

• في وعاء كبير ابدئي بإضافة البطاطا المهروسة (والتي تم تقشيرها) إلى بيضة واحدة وملعقتين من الزيت وذلك حتى يصبح المزيج ذو قوام متماسك، ثم في العجانة وتدريجيًا قومي بإضافة كمية الدقيق فوق مزيج البطاطا حتى يصير لديك قوام لزج.
• على ورق زبدة وموّزع فوقه طحين قومي بفرد العجين على شكل مستطيل، ثم باستخدام السكين قومي بتقسيمه إلى 20 مكعب.
• أزيلي نوى المشمش واستبدليه بقطعة سكر في منتصف كل واحدة، وفي مكعبات العجين ضعي حبات المشمش ثم أغلقيها بإحكام مع الحرص على تشكيلها في شكل كرات صغيرة الحجم، ثم نضعها فوق سطح مُوزّع فوقه الدقيق.
• في زيت القلي قومي بوضع فتات الخبز وانتظريه حتى يكتسب لونه الذهبي.
• في قدر عميق على النار أضيفي الماء مع ملعقتين من الملح وملعقتين من الزيت وابدئي في تسخين الماء حتى الغليان.
• ضعي الزلابية في الماء واغمسيها وابدئي في طبخها وذلك حتى تطفو على السطح، ثم اتركيها تُطبخ لمدة دقيقتين إضافيتين.
• بمصفاة عميقة أخرجي الزلابية، ورشي فوقها فتات الخبز والسكر المطحون.
• قدّمي الزلابية بالمشمش اللذيذة.