منوعات
من حلاوتها هتعمليها كل يوم.. تشيز كيك على أصوله بأسرار المحلات وبطعم لا يقاوم
تعتبر وصفة التشيز كيك واحدة من أرقى وألذ الوصفات التي يمكنك تحضيرها لأبنائك في المنزل، وبخطوات بسيطة تجعلك لن تضطري لشرائها من المحلات مجددًا، فهي جميلة وراقية في تقديمها ومذاقها، وبالرغم من براعة الكثيرات في صنع الحلويات الشرقية والكيك بمختلف أنواعه، إلا أنهم يعتبرون التشيز كيك وصفة صعبة ولا يمكنهم إتقانها، ولكن باتباعك لمقادير وخطوات الوصفة التالية سوف تعديها بمذاق رائع.
طريقة عمل تشيز كيك
لتحضير التشيز كيك خطوات خاصة ولمسات مختلفة من شخص لأخر، ولكن يمكنك تحضيرها بمذاق مميز فقط باتباع الطريقة التالية:
المكونات:
- باكت يعادل 12 قطعة من البسكويت السادة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
مكونات الجبن:
- علبة متوسطة من الجبن الكريمي الناعم.
- كوب واحد من الكريمة الحادقة (كريمة الطهي).
- كوب فقط من السكر الأبيض.
- 4 حبات بيض كبيرة الحجم.
- رشة خفيفة ملح.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة فقط من الفانيليا.
لصوص التوت:
- كوبان من فاكهة التوت.
- ربع كوب فقط من السكر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- في البداية أشعلي الفرن لتسخن على درجة حرارة 350 درجة.
- احضري صينية، وضعي بها مسحة من الزبدة وادهنيها جيدًا.
- افردي فى قاع الصينية طبقة من ورق ألومنيوم، وارفعيها من الأطراف.
- ضعي قطع البسكويت في وعاء، وقومي بتكسيرها لقطع صغيرة جدًا، ثم قلبيها مع مقدار الزبدة لتختلط كل قطع البسكويت بها.
- ضعي البسكويت فى قاع الصينية، واضغطيه جيدًا.
- أدخلي الصينية فى الثلاجة واتركيها لمدة ساعة، تحضري الجبن والصوص.
- احضري الصينية مجددًا، وأدخليها فى الفرن لحوالي 8 أو 10 دقائق، ثم اخرجيها ودعيها تبرد.
- ضعي الجبن الكريمي، وكريمة الطهي أو القشدة الحادقة حسب المتوفر، وكذلك السكر، والملح، والفانيليا، ومقدار عصير الليمون، في وعاء الخفق، واضربيهم على سرعة متوسطة لدقائق قليلة.
- انزلي البيض مع الخليط السابق تدريجيًا، مع تهدئة السرعة، لتحضير قوام كريمي.
- صبي الخليط فوق البسكويت الذى قمتي بتحضيره.
- احضري صينية أصغر من صينية التشيز كيك وضعي بها مسافة 5 سم من الماء، ثم ارفعي فوقها صينية الكيك، وأدخليها فى الفرن على هذا الوضع لمدة 55 دقيقة، لتلاحظي ارتفاع الكيك والجبن.
- بعد ذلك اخرجي الصينية واتركيها لتهدأ.
- بعد أن تبرد تمامًا أدخليها إلى الثلاجة ليلة كاملة.
- اخلطي مكونات صوص التوت فى وعاء معًا، وارفعيها على النار لمدة 10 دقائق، حتى يتحول لصوص، ثم ضعيه في مصفاة لتصفية البذور.
- دعي الخليط ليبرد قبل صبه على الكيك.
- قبل التقديم، ضعيها لمدة نصف ساعة فى درجة حرارة الغرفة، وبعدها اسكبي عليها الصوص.
