طريقة تحضير الكانيلوني باللحم
الكانيلوني هو طبق إيطالي شهير يتكون من أنابيب المكرونة المحشوة بحشوة لذيذة و مغطاة بصلصة كريمة، عادة ما تكون الحشوة عبارة عن لحم مفروم مع الخضار والتوابل ولكن يمكن تغيير الحشوة حسب الرغبة لتناسب الأذواق المختلفة، لأن كثير من الأمهات يرغبون في معرفة طريقة عمل الكانيلوني باللحم بخطوات بسيطة لعملها في المنزل بدلاً من شراءها بأسعار عالية، إليك عدة وصفات لعمل الكانيلوني باللحم بمكونات بسيطة متوفرة.
وصفة الكانيلوني باللحم
هذه الوصفة هي الأكثر شيوعًا وتعد الكلاسيكية في عالم الكانيلوني مع مزيج اللحم المفروم اللذيذ مع الصلصة البيضاء الكريمة يجعل هذا الطبق لا يقاوم:
المكونات
- 500 جرام كانيلوني.
- 500 جرام لحم مفروم.
- بصلة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 3 طماطم مبشورة.
- ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم.
- جبن موزاريلا حسب الحاجة.
- جبن بارميزان حسب الحاجة.
لصلصة البشاميل
- ملعقة كبيرة زبدة.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف حليب.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
- رشة من جوزة الطيب.
طريقة التحضير:
- اقلي البصل والثوم حتى يذبلوا، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيدًا وأضيفي الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم والتوابل واطهي الخليط حتى ينضج اللحم.
- ذوّبي الزبدة في قدر ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح الخليط ذهبيًا ثم أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام سميكًا وكريميًا.
- أحشي أنابيب الكانيلوني بحشوة اللحم ورتبيها في صينية فرن.
- اسكبي صلصة البشاميل فوق الأنابيب ورشي الجبن الموزاريلا والبارميزان.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا حتى يذوب الجبن ويصبح الوجه ذهبيًا.
وصفة الكانيلوني باللحم والسبانخ
الكانيلوني من أشهر أنواع المعكرونة الإيطالية، وهي أسطوانية الشكل يتم حشوها ومن ثم يضاف إليها الصلصة، وتكون الحشوة حسب الرغبة لكن من أكثر الحشوات انتشارًا هي حشوة السبانخ مع اللحم حيث تعتبر السبانخ من أفضل أنواع الخضار الورقية، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد الضروري للجسم:
مكونات كانيلوني بالسبانخ
- نصف كيلو من السبانخ المفرومة خشنًا.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- جوزة الطيب مطحونة بمقدار ملعقة صغيرة.
- بصلة واحدة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوب واحد من الحليب.
- زيت نباتي، ملعقة كبيرة.
- كانيلوني بكمية العبوة.
- صلصة طماطم، ربع كوب.
- كوب واحد من الماء.
- جبن شيدر مبشور، نصف كوب.
- طماطم مقطعة إلى مكعب واحد.
طريقة التحضير
- أحضري قدرًا واسكبي فيه بعض الزيت النباتي وقطعي البصل إلى مكعبات صغيرة وأضيفيه إلى القدر واستمري في التقليب حتى يذبل البصل.
- أضيفي إلى هذا الخليط الثوم والسبانخ بالإضافة إلى جوزة الطيب والملح والفلفل.
- ضعي النشا في وعاء و أضيفي إليه الحليب وحركيه جيدًا حتى يذوب النشا ثم أضيفي إليه السبانخ وحركي جيدًا مرة ثانية حتى يتجانس الخليط ثم ارفعيه عن النار ونضعه جانبًا.
- أحضري الكانيلوني ثم احشيها من الداخل ثم بعد ذلك رتبي حبات الكانيلوني في الصينية، لكن يجب أن تكون هناك مسافة بينهما حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
- أحضري وعاء آخر وضعي فيه صلصة الطماطم والطماطم المقطعة إلى مكعبات ثم أضيفي الماء والكمية المتبقية من الملح وكذلك الفلفل الأسود وحركي الخليط حتى يمتزج معًا.
- اسكبي الخليط في صينية الكانيلوني وغطي الصينية بورق الألمنيوم ثم ادخليه إلى الفرن واتركيه مدة عشرين دقيقة تقريبًا حتى ينضج.
- أخرجي الصينية من الفرن وأزيلي ورق الألمنيوم من الأعلى ثم رشي جبن الشيدر على سطحها ثم ضعيها مرة أخرى في الفرن مدة عشر دقائق حتى تذوب الجبنة.
