طريقة عمل أرز الصيادية

الصيادية عبارة عن طبق من الأرز مطبوخ مع أنواع مختلفة من الأسماك مثل السمك الدنيس أو سمك البوري أو الروبيان أو الفيليه، ويشتهر بتحضيره في عدة دول أولهم مصر والأردن وفلسطين، كما يتم تحضيره في دول الخليج وخاصة في الكويت وعمان ويسمى في هذه الدول بإسم مشخول وسمك مجبوس؛ يعتبر غنياً بالفيتامينات والأوميجا 3 والكربوهيدرات، لذلك يقدم كطبق رئيسي متكامل ومرضي، لذلك تحتاج الكثير من ربات البيوت إلى معرفة طريقة عمل أرز الصيادية وهو وسنتناوله اليوم في موضوعنا.

طريقة عمل أرز الصيادية

تعتمد طريقة تحضير أرز الصيادية على قلي البصل حتى يصل إلى اللون البني الغامق، مما يجعل أرز الصيادية ذو اللون الداكن المألوف، اليكم طريقة التحضير:

المكونات

• ثلاث أكواب أرز مصري.
• 6 ملاعق زيت.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملح وفلفل أسود.
• 3 أكواب ماء مغلي.
• ملعقة من معجون صلصة الطماطم.

خطوات التحضير

1. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يسخن على نار متوسطة ثم أضيفي الزيت.
2. ضعي البصل المفروم في الزيت الساخن وقلبيه باستمرار حتى يتحول إلى اللون البني.
3. اسكبي الماء المغلي فوق البصل واضيفي الملح والكمون وغطي القدر ثم اتركي الماء حتى يغلي.
4. بعد مرور 5 دقائق فقط أضيفي معجون الطماطم وحركي الماء جيداً ثم أضيفي الأرز.
5. اخلطي الأرز مع خليط الماء والبصل والصلصة واتركيه حتى يغلي ثم اخفضي درجة الحرارة واتركيه حتى ينضج.

تحضير وصفة ارز الصيادية بالجمبري

أرز الصيادية هو إحدى الأطباق الجانبية التي تقدم بجانب السمك. يتميز هذا النوع من الأرز بطعمه اللذيذ الذي يمكنك تحضيره وتقديمه لأفراد عائلتك في المنزل.

المكونات

• نصف كيلو جمبري.
• كوبين من الماء المغلي.
• كوبان من الأرز قصير الحبة (مصري).
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ربع كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
• قطعة من البصل المفروم ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• عصير ليمونة.

طريقة التحضير

1. نظفي الجمبري جيدًا وازيلي قشرته ثم انقعيه في الخل وعصير الليمون لمدة خمس دقائق، ثم اغسليه جيدًا تحت الماء.
2. انقعي الأرز في الماء الدافئ مدة ربع ساعة.
3. ضعي البصل على النار ثم أضيفي نصف كمية البصل واتركيه على النار حتى يتغير لونه.
4. ضعي الجمبري والأرز والبقدونس والملح والكاري والفلفل الأسود والكمية المتبقية من البصل وقلّبيهم جيدًا.
5. أضيفي كمية الماء المغلي وحركي واتركي الصيادية على نار عالية حتى يمتص الأرز الماء ثم اتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز جيدًا.
6. حركي الأرز باستخدام الشوكة حتى لا يتعجن.
7. احضري طبق التقديم واقلبي فيه أرز الصيادية بالجمبري ثم قدميه ساخنًا مع السلطة الخضراء