العيش الفينو خبز سهل بدون بيض أو حليب بطريقة اقتصادية
يعد العيش الفينو ، من أكثر المخبوزات التي يقبل عليها الكثير من الأشخاص فهو الخبز الذي يقدم لعمل السندويتشات وخاصة أيام الدراسة، يشتهر تقديمه بالمخابز والأفران ولكن يمكننا تحضيره بطريقة اقتصادية داخل المنزل بدون تعب أو مجهود، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على خطوات عمل العيش الفينو الاقتصادي بالمنزل.
مكونات عمل العيش الفينو الاقتصادي
مكونات عمل العيش الفينو سهلة وغير مكلفة وهي كما يلي:-
- كوب وربع ماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة ونصف زيت.
- ٣ ملاعق كبيرة من السكر الحبيبات.
- ٣ أكواب وربع دقيق.
- ٢ ملعقة كبيرة زيت لبس الدقيق.
طريقة العمل
تحضير العيش الفينو يتم باتباع الخطوات الآتية وهي كما يلي:-
- في البداية نجهز خليط الخميرة نضيف كوب من الماء ونضيف إليه الخميرة والسكر نخلط المكونات جيدا ونترك الخليط حتي تظهر فقاعات على الوجه.
- في وعاء عميق نضيف الدقيق والملح ونقلب المكونات، ثم نضيف ملعقتين من الزيت ونقلب الدقيق حتي يتشرب الزيت ويصبح كحبات الرمل.
- نضيف خليط الخميرة ونضيف الخل ونعجن المكونات جيدا مع إضافة الماء المتبقي تدريجيا إذا احتاج العجين لذلك، حتي تتكون لدينا عجينة ناعمة تلتصق قليلا باليد.
- بغد ذلك نضيف ملعقة كبيرة ونصف من الزيت ونعجن مرة أخرى حتي تتشرب العجينة الزيت تماما وتصبح ناعمة.
- ندهن وعاء بالزيت وتترك العجينة حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.
طريقة التشكيل
نقسم العجينة بعد التخمير إلي كرات صغيرة في الحجم حوالي ٢٥ جرام أو ٥٠ جرام حسب الرغبة، نأخذ كرة من الكرات ونفردها على شكل بيضاوي بسمك رقيق، ثم نلف العجينة على شكل رول نلصق الأطراف جيدا ببعضها البعض وتوضع في صينية فرن مدهونة بالزيت، نكرر نفس الخطوات حتي الانتهاء من كل الكمية نترك العيش حتي يختمر بعد ذلك يدهن بالحليب السائل ويخبز في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية حتي ينضج ويأخذ لون ذهبي، نخرجه من الفرن ثم يغطى بقطعة قماش لبضع دقائق ثم يقدم بالهنا والشفا.
