منوعات
طريقة عمل العريكة في دقايق من منزلك بمقادير مظبوطة وخطوات سهلة وطعمها أكثر من رائع
تعتبر العريكة من الأطباق التقليدية في المطبخ السعودي وهي من الحلويات المحببة لدي الكثيرين كباراً وصغاراً، فهي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المتماسك، وتتكون العريكة بشكل أساسي من الدقيق والتمر والماء، فتقوم الكثير من ربات البيوت بتحضير العريكة في المنزل وذلك لما يميزها من توافر مكوناتها في كل مكان وخطواتها سهلة وبسيطة كما أنها لا تأخذ الكثير من الوقت عند تحضيرها، كما يمكنك تقديم العريكة في المناسبات والأعياد والتجمعات العائلية مع المشروبات الدافئة أو المشروبات الباردة حسب الرغبة.
طريقة عمل العريكة
المكونات:
- كوبان من الدقيق الأسمر
- كوب من الماء الدافئ
- كوب من التمر منزوع النوى ومقطع
- نصف كوب من الزبدة الذائبة
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- رشة ملح
خطوات تحضير العريكة
- في طبق كبير اخلطي الدقيق والخميرة والملح. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
- غطي الوعاء واتركي العجين ليرتاح لمدة ساعة تقريباً في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
- في طبق آخر اهرسي التمر جيداً بالشوكة حتى يصبح كريمياً.
- بعد أن يتخمر العجين افرديه على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل ثم وزعي حشوة التمر بالتساوي على سطح العجين.
- ابدئي بلف العجين من الطرف الطويل حتى تحصلي على رول ثم قطعي الرول إلى أقراص متساوية الحجم.
- رصي أقراص العريكة في صينية مدهونة بالزبدة.
- ادهني وجه كل قرص بالزبدة الذائبة ثم أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي العريكة لتبرد قليلاً قبل تقديمها ساخنة أو باردة ثم يمكنك تزيينها ببعض حبات التمر أو القشطة.
- يمكنك تقديم العريكة في المناسبات والأعياد والتجمعات العائلية.
