طريقة عمل صوص الكراميل السائل للحلويات والمخبوزات بأسرار الحلواني في المنزل

يعد صوص الكراميل من الصوصات المميزة واللذيذة للغاية وتستخدم في الكثير من الحلويات، ويعتمد الكثيرون على شرائه من الخارج اعتقادًا أن طريقة تحضيره في المنزل في غاية الصعوبة، ولكن طريقة تحضيره في المنزل بسيطة جدًا ولا تحتاج لوقت طويل كما أنها غير مكلفة عكس سعره في المحلات، ولذلك تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة تحضيره في المنزل بسبب أسعاره التي أصبحت مبالغ فيها، وذلك بسيط جدًا يحتاج فقط إلى اتباع بعض الخطوات البسيطة.

مكونات صوص الكراميل

تعد المكونات التي يمكن استخدامها في تحضير صوص الكراميل بسيطة جدًا وغير مكلفة وتعتمد على المكون الرئيسي وهو السكر، ويتميز هذا الصوص بمذاقه الغني واللذيذ ويستخدم في تحضير وتزيين الكثير من الحلويات، وتتمثل المكونات فيما يلي:

• سكر: مقدار كوب السكر.
• زبدة مقطعة إلى قطع صغيرة: 6 ملاعق كبيرة.
• كريمة خفق ثقيلة: ½ كوب.
• القليل من الملح.

خطوات عمل صوص الكراميل

لكي تتمكن من تحضير الصوص مثل طعم المحلات ينبغي اتباع بعض الخطوات البسيطة، والتي تتمثل فيما يلي:

• إحضار طاسة متوسطة الحجم غير لاصقة، ونضع بداخلها مقدار السكر.
• نضع الطاسة على نار متوسطة  والحرص على أن تكون الطاسة غير لاصقة، عندما نلاحظ أن السكر يذوب نقوم بتقليبه بواسطة ملعقة سيليكون أو خشبية لكي تقاوم الحرارة.
• نبدأ في التقليب عندما يصبح السكر بقوام أشبه بالكتل ونستمر في التقليب حتى يتحول إلى سائل لونه ذهبي.
• الحرص على مراقبة السكر حتى لا يحترق.
• نضع مقدار الزبدة بشكل تدريجي، وفور إضافة الزبدة سوف يحدث فوران، استمري في التقليب بشكل جيد حتى نتأكد من أن الزبدة اندمجت مع السكر بشكل جيد.
• نرفع الطاسة من على النار.
• نضيف مقدار كريمة الخفق بشكل تدريجي على الصوص ونستمر في التقليب حتى نلاحظ أن الخليط أصبح مزيج متجانس بشكل جيد.
• نضع رشة ملح بسيطة على صوص الكراميل حتى تعطي للصوص نكهة.
• في هذه الخطوة نضع صوص الكراميل على الجانب لكي يصبح باردًا ويصبح قوامه سميك.
• نحضر وعاء محكم الإغلاق ونضع الصوص بداخله ونحفظه في الثلاجة لمدة تصل أسبوعين.
• يمكن وضع الصوص في الميكرويف في حال أصبح سميك جدًا.