بكل سهولة حضري بسكويت القهوة المقرمش بمكونات بسيطة واقتصادية وبيذوب في الفم

في الفترة الأخيرة زاد البحث عن طريقة عمل بسكويت القهوة بدون بيض، حيث تعتبر هذه الوصفة من أفضل وصفات البسكوت الجديدة والتي يتم تحضيرها بطرق مختلفة حسب رؤية كل شيف والسبب في ذلك يعود إلى مذاق القهوة المميز والذي يدفعك إلى تحضيرها بتركيزات مختلفة ومقادير غير ثابتة تعود الى مدى رغبتك في إظهار نكهة القهوة في البسكويت و التي يفضلها الكثيرين، واليكم طريقة إعداد هذه الوصفة بطريقة الشيف نادية السيد.

طريقة عمل بسكويت القهوة بدون بيض

المكونات

في البداية يتوجب عليك تحضير المكونات اللازمة للوصفة والتي تتضح من خلال النقاط التالية:

• كوب ونصف من الطحين الفاخر.
• نصف كوب من الكاكاو.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• كوب من الحليب.

طريقة التحضير

لتجهيز هذه الوصفة كل ما عليك هو اتباع الخطوات التالية:

1. استخدامي المضرب الكهربائي أو الخلاط في خفق كلا من السكر والزيت معا، بعد ذلك قومي بوضع القهوة والحليب معا وتقليبهم جيدا ومن ثم اضافتهم الى المضرب المواد السائلة.
2. على سرعة هادئة قومي بتشغيل المضرب وتركه لمدة دقيقة كاملة، افصلي المضرب الكهربائي، ثم ضيفي اليه الطحين والبيكنج بودر ومن ثم قومي بإعادة تشغيله مرة أخرى.
3. سوف تلاحظين انسياب العجينة بشكل مبالغ فيه إبدإي في هذا الوقت بوضع الكاكاو بشكل تدريجي حتى تحصلي على عجينة بنية ذات قوام متماسك.
4. يمكنك الآن تفريغ العجينة على الرخام واستخدمي أصابعك في تشكيل البسكويت حسب رغبتك.
5. في صينية كبيرة قومي بوضع قطعة من الزبدة وتوزيعها على الأطراف لمنع التصاق البسكويت.
6. ضعي بعد ذلك رشة من الطحين، ابدأي في وضع قطع البسكويت بشكل جيد مع ترك مسافة لا تقل عن عقلة إصبع بين كل قطعة وأخرى.
7. ضعي البسكويت في الفرن لمدة 15 دقيق ومن ثم اخرجيه من الفرن وتناولي ألذ وأوطيب بسكويت بالقهوة.

طريقة عمل بسكويت القهوة بالبيض

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• نصف كوب زبدة لينة.
• نصف كوب سكر.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.

طريقة التحضير:

1. قومي بإذابة القهوة في ملعقة صغيرة من الماء الساخن واتركيها لتبرد قليلا، في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر معا باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط كريمي وخفيف.
2. ضيفي البيضة والفانيليا إلى خليط الزبدة والسكر واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات.
3. قومي بإضافة القهوة المذابة إلى الخليط واخلطي جيدا حتى يتجانس الخليط، وفي وعاء منفصل قومي بخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
4. ثم ضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط الزبدة واخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
5. بعد ذلك قومي بتشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة أو باستخدام قطاعات البسكويت، وضعيها على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.
6. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضعي الصينية في الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون.
7. بعد إخراج البسكويت من الفرن، اتركيه حتى يبرد تماما على رف التبريد، يمكنك تقديم بسكويت القهوة مع فنجان من القهوة أو الشاي.

طريقة عمل بسكويت القهوة بالزبدة

المكونات:

• 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 1/2 كوب سكر ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان يمكن زيادة الكمية حسب الرغبة.
• 2 كوب دقيق.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، في وعاء كبير اخفقي الزبدة والسكر معا حتى يصبح الخليط ناعم وخفيف.
2. ثم ضيفي الفانيليا والقهوة المذابة في قليل من الماء الساخن، ثم اخلطي جيدا حتى تتجانس المكونات.
3. في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع رشة الملح، ثم ضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة تدريجياً، واستمري في الخلط حتى يتكون لديك عجينة ناعمة.
4. ثم قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم ضعي كل كرة على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة باستخدام شوكة، اضغطي برفق على كل كرة لتسطيحها قليلا.
5. اخبزي البسكويت في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي فاتح ويجب أن يكون البسكويت هش بعد أن يبرد.
6. اتركي البسكويت يبرد تماما على رف سلكي، قدميه مع كوب من القهوة أو الشاي.

طريقة عمل بسكويت القهوة بالزيت:

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 1/2 كوب سكر.
• 1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1 بيضة.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. قومي بإذابة القهوة السريعة في ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن، واتركيها تبرد قليلاً، في وعاء اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح معا.
2. في وعاء آخر اخفقي البيضة مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر ويصبح الخليط متجانسًا.
3. ثم ضيفي الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخفق، ثم ضيفي القهوة المذابة إلى خليط البيض والزيت، واخلطي جيدا.
4. ضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى المكونات السائلة مع التحريك حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
5. بعد ذلك قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم اضغطي عليها برفق لتأخذ شكل البسكويت.
6. ثم سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. ضعي قطع البسكويت على صينية مبطنة بورق زبدة، واتركي مسافة بينها، ثم اخبزي البسكويت لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
7. بعد ذلك اتركي البسكويت ليبرد تماما قبل نقله من الصينية، ثم قدميه مع القهوة أو الشاي.

طريقة عمل بسكويت القهوة الصيامي

المكونات:

• كوب واحد من الدقيق.
• نصف كوب من الزيت.
• ربع كوب من السكر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من النسكافيه.
• ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الكاكاو والنشا والبيكنج بودر والملح، في وعاء آخر اخفقي الزيت والسكر البودرة والفانيليا حتى يصبح المزيج كريمي.
2. بعد ذلك ضيفي خليط الزيت إلى خليط الدقيق واخفقيهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. في كوب صغير اخلطي النسكافيه والماء الساخن حتى يذوب النسكافيه تمامًا.
4. بعد ذلك ضيفي هذا الخليط إلى خليط البسكويت واخفقي حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
5. باستخدام ملعقة صغيرة، شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة وضعيها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
6. أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا ثم على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون.
7. بعد ذلك اتركي البسكويت ليبرد تمامًا قبل تقديمه.